Nuestro propósito: “Calidad Extrema”

La "Calidad Extrema" se refiere a una categoría superior de productos alimenticios, como carnes, pescados, mariscos, frutas y verduras, así como ingredientes culinarios utilizados en la preparación de platos. Cuando hablamos de "Calidad Extrema", nos referimos a aquellos productos que destacan por su excelencia y distinción, superando los estándares habituales.

En el contexto de la cocina elaborada por Sergio Sierra y su equipo, la "Calidad Extrema" se traduce en utilizar los mejores ingredientes disponibles, tanto locales como provenientes de todo el territorio nacional. Estos productos se seleccionan cuidadosamente en función de su frescura, sabor y características excepcionales. Además, se da prioridad a la temporalidad, aprovechando los productos en su mejor momento y respetando los ciclos naturales.

El recetario utilizado en esta cocina combina la tradición culinaria española e internacional, pero con un enfoque actualizado y moderno. Cada plato es cuidadosamente elaborado para ofrecer una experiencia gastronómica única y memorable.

Alergias e intolerancias

Si tiene alergias o intolerancias, es importante que nos lo comunique antes de empezar, gracias. Todos nuestros platos pueden contener algún alimento ALÉRGENO entre sus ingredientes. (Reglamento EU 1169/2011)

Allergies and intolerances

If you have allergies or intolerances, it is important that you let us know before starting, thank you. All our dishes may contain some ALLERGENIC food among their ingredients. (EU Regulation 1169/2011)

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A Gluten B Crustáceos C Huevos D Pescado F Frutos de cáscara G Lácteos H Soja

L Apio M Mostaza N Sesamo O Dióxido de azufre y sulfitos P Altramuces R Moluscos S Calidad extrema

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Pan y degustación de aceite de oliva extra virgen en mesa: 3,50€ por comensal

Pan y degustación de aceite de oliva extra virgen en barra: 2,50€ por comensal