Sugerencias
Croqueta de Txuletón con cecina de Wagyu
ud: 9
Gilda de anchoa ahumadas
5 ud: 20
Mini Verduras Salteadas ( Solo para pescados)
Laterio
Todo acompañado con patatas chips Beso
Mejillones en escabeche
Berberechos en nuestra salsa de aperitivo
Anchoas 00 del Cantábrico
Anchoas 00 23k
con pan Brioche tostado con mantequilla ahumada
1
Caviar Beluga
con pan de Brioche y creme fraiche
14
30gr: 180
Caviar Oscetra
con pan de Brioche y creme fraiche
14
30gr: 150
Entrantes fríos
Pan de masa madre con alioli y aceitunas aliñadas
Ostras con tapioca, gel de cítricos y aire de salicornia
ud: 8
Jamón de bellota cortado a mano con aove, pan de cristal y tomate.
Burrata con tartar de tomate, crema de albahaca y polvo de kalamata
Ensalada de tomate de temporada, con ventresca de atún y aliño de tomillo
Tartar de atún bluefin, con aguacate y mango verde
Carpaccio de Wagyu con trufa negra y parmesano
Ajo blanco con sardina ahumada, y brotes salinos
Babaganaoush suave de berenjena con pan de especias
Entrantes calientes
Croquetas de jamón y pollo con mayo-kimchee
5ud: 18
Croquetas de gamba roja
5ud: 23
Patata brava con salsa trufada, cítricos y maiz tostado
Canelones de carabineros con salsa de corales y salvia
Alcachofas confitada con nube de idiazabal y trufa
Pulpo al carbón con mojo verde, Kalamata y salvia
Mejillones Beso Beach
Gamba roja de Vilanova al ajillo
Calamar de potera con mantequilla negra y tartara de hierbas frescas
Pescados
Corvina al pil-pil de ajo negro con ensalada fresca de hinojo
kg: 68
Lubina a la bilbaína con chips y pimientos del padron
kg: 75
Rodaballo a la bilbaina con chips y pimientos del padron
kg: 82
Rape a la bilbaina con chips y pimientos del padron
kg: 72
Carabinero al carbón con pesto de pistachos y caviar
Bogavante a la formentereña con patatas chips caseras y huevos fritos
Carnes
Txuletón de vaca madurada con patata chip y pimientos del piquillo en su pil-pil
kg: 98
Tomahawk de vaca vieja madurada con patata chip y pimientos del piquillo con su pil-pil
kg: 105
Costilla de ternera lacada con puré de patatas ahumado y especiado, acompañada de gel de Coca-Cola y jengibre
300g: 40
Arroces y Pastas
*LAS PAELLAS, ARROCES, FIDEUÁS Y CALDEROS SE PREPARAN PARA UN MÍNIMO DE DOS PERSONAS Y UN MÁXIMO DE DOS VARIEDADES POR MESA. PRECIO POR PERSONA
Arroz de cigala y gamba roja
Arroz de carabineros
Por persona
2414
Arroz caldoso de bogavantes
Arroz de verduras y setas de temporada
Arroz negro de calamar de potera asado y allioli de hierbas frescas
Arroz de espardeña y anguila del delta con reduccion suave de marisco
Arroz caldoso de carrillera a baja temperatura, ceps y tuétano al carbón
Fideuá de pescado y mariscos
Linguini de bogavante estofado en veloutee y caviar
Arroz de Langosta
Segun Lonjas
Acompañamientos
Pimientos del padrón
Patatas chips beso trufadas
Pimientos del piquillo
Postres
Machamisu para compartir
Orgasmo de chocolate con quenelle de vainilla
Panal de mousse de mató con miel y abejas de chocolate
Beso dorado de chocolate
Tarta de queso casera con coulis de frutos rojos y helado de fresas del bosque
Plato de fruta de temporada
BESO LOCO
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