Menú principal 2023
La cocina de shamarkanda
EL SOL DE SHAMARKANDA
MENU DEL DIA 30€
Carta de día
Beurre blanc de anguila ahumada y ajo negro
Las más famosas de Shamarkanda, con un sutil toque picante
De tomates asados, stracciatella, aceite de chile coreano y albahaca.
Berenjena ahumada con salsa holandesa de sake y miso saikyo. Acompañada de pan chino
Roll de salmón flambeado, emulsión de yuzu kosho, aguacate y perlas de salmón marinado en pisco peruano.
Carne marinada y asada, xnipec y salsa de tomate verde
Leche de tigre de maracuyá, causa de boniato a la brasa, plátano macho y huacatay
Con pecorino romano, aceituna negra y salsa anticucho
Carta de niños
El menú de niños se sirve exclusivamente a niños
Buñuelitos de pescado con patatas o arroz.
Pollo con rebozado casero acompañado de patatas o arroz.
Elige si la quieres con tomate o con mantequilla
POSTRES
Con helado de frutos rojos
Vainilla ahumada, miso y algarroba con praline de nueces
Galleta de romero, infusión de vainilla y canela y helado de flor di latte
Cocktails
Nuestros Cocktails
Ron añejo, piña y licor de chile chipotle. Equilibrado con lima y sirope casero de chile y canela.
Una mezcla de vodka, maracuyá, fresa, limón y menta que te transportará a playas exóticas.
Mezcal, lima y ginger beer, coronado con espuma de mango y gengibre.
Un cóctel glamuroso y seductor con vodka de vainilla, fruta de la pasión, flor de sauco, lima y cava
Embárcate en un viaje a la costa italiana con este cóctel que combina Aperol infusionado con fresas, vino blanco y cava brut.
Los Clásicos
El clásico Mojito reinventado en tres versiones: la refrescante versión con lima, la deliciosa opción con frutos rojos y la exótica variante con maracuyá.
Saborea la auténtica Margarita en sus diferentes facetas: la versión clásica con tequila, la audaz Mezcal Margarita y la picante Spicy Margarita.
Disfruta de estos refrescantes Mules en copa de cobre mezclados con ginger beer.
Cócteles sin alcohol
Combina zumo de manzana, maracuyá, lima y ginger beer.
Piña lima menta y limón
Gin 00, ginger beer y espuma de mango y gengibre
Vinos
Enlazar las diferentes texturas, sabores y olores del plato con los aromas y las inigualables sensaciones de un buen vino, es posible.
Seleccionamos vinos cuya esencia se acopla a la perfección con las creaciones de nuestros chefs.
Cava y Champagne
Delicado, fresco con buena acidez y burbuja fina
Elegante y fresco desde el primer sorbo. Burbuja fina y cremosa con notas golosas y un carácter afrutado.
Expresivo y fresco con aromas envolventes
100% Catarratto
Vino espumoso seco, muy agradable con un perlaje fino y notas de hierbas aromáticas, melocotón y almendra
Blanc de Blancs extra brut Champagne Grand Cru.
Champagne elegante con burbujas finas y paladar balanceado con un toque de mineralidad.
Vinos Blancos
Una experiencia fresca, con toques afrutados y redondez. Fácil de disfrutar.
Orgánico.
Una fusión armoniosa de frescura y equilibrio, resaltada por notas tropicales.
Ll
Ecológico. Fresco, aromático y con carácter mediterráneo. Notas de fruta blanca, cítricos y hierbas silvestres.
Vino de textura cremosa, buena acidez, con notas de pera, manzana y especias
Una sinfonía de acidez refrescante acompañada de notas yodadas, salinas y matices herbáceos sutiles
Una experiencia seca y fresca con una agradable acidez, reflejando la esencia pura del Godello.
Ecológico. Biodinámico. Intrigante y sorprendente con notas cítricas y fragancias florales como el saúco.
100% Chardonnay
Aromas de flores blancas. Toque mineral y buena persistencia.
Seco y vibrante con notas florales y cítricas
Verdejo singular, fermentado en barrica. Aromas elegantes a fruta blanca madura, cítricos, vainilla y un fondo tostado suti
100% Albariño D.0 Rías Baixas
Frescura cítrica y untuosidad se fusionan con matices ahumados en un vino profundo.
Vinos Rosados
Afrutado en boca, de medio cuerpo y fresco.
Biodinámico. Ligero, fresco y elegante
Orgánico. Afrutado y aromático. Fino y sedoso
Vinos Tintos
Crianza. Seco, tánico con buen cuerpo y aroma.
Aterciopelado, con taninos suaves, persistente.
Buen cuerpo, elegante con persistencia.
D.O Rioja.100% tempranillo. Ecológico. Viñas viejas
Intenso y persistente, fácil de beber.
D.O. Costers del Segre – Vino natural Garnacha Tinta · Biodinámico. Notas de cereza, ciruela madura y un sutil toque de pimienta. Fresco, jugoso y con una personalidad vibrante.
Aromas florales, balsámicos y notas de hierbas frescas.
Orgánico. Vino de paladar suave y jugoso, con fondo de fruta negra fresca y elegantes notas terrosas.
100% Syrah
Elegante con notas especiadas y de flores silvestres con final envolvente
Ecológico y biodinámico. Corposo, elegante con final largo y agradable.
Vinos de Postre
Tokaji Szamorodni 2017
Tokaji con aromas de fruta cítrica y mermelada de naranja
Ximenez- Spinola 2020
100% Pedro Ximenez
Roble francés. Toques de pasas y ciruelas secas