Menú principal 2023
La cocina de shamarkanda
EL SOL DE SHAMARKANDA
MENU DEL DIA
ENTRANTES (DEGUSTACIÓN DE TODOS)
Gazpacho de tomatillo verde y meiz con pico de gallo
ADGO
ADGO
Brioche de steak tartar
ACG
ACG
Berenjena asada con salsa kimizu, quinoa y avellanas caramelizadas
DGH
DGH
Croquetas de setas y gorgonzola con mayonesa de lima
ACG
ACG
SEGUNDOS (A ELEGIR UNO)
Tataki de presa ibérica marinada, puré de alcachofas y patata asada
CGNOR
CGNOR
Arroz negro de calamar con ali-oli suave de romero
AGLOR
AGLOR
Boniato asado con yogur vegano, miso, harissa verde y mix de pistachos
GNO
GNO
POSTRES
Tarta de zanahoria
AG
AG
Sorpresa del chef
ACG
ACG
Carta de día
Ostra Umami nº2
DFGOR
DFGOR
Q
Croquetas de kimchee (4u)
ACDFG
La más famosas de shamarkanda con un ligero toque picante
ACDFG
La más famosas de shamarkanda con un ligero toque picante
Berenjena a la brasa
ACG
Con salsa holandesa de sake y miso- saiko y avellanas caramelizadas. Servida con pan chino
ACG
Con salsa holandesa de sake y miso- saiko y avellanas caramelizadas. Servida con pan chino
Shamarkanda roll
ADFNO
Roll de salmón flambeado, yuzu kozo, aguacate y cebolla
ADFNO
Roll de salmón flambeado, yuzu kozo, aguacate y cebolla
Tacos de cochinita pibil (2u)
CO
Carne marinada y asada, xnipec y salsa de tomate verde
CO
Carne marinada y asada, xnipec y salsa de tomate verde
Ceviche de corvina
CDGN
Leche de tigre de maracuyá, causa limeña y plátano macho
CDGN
Leche de tigre de maracuyá, causa limeña y plátano macho
Empanadillas mejicanas (2u)
CGO
De setas, huitlacoche y queso Münster. Acompañadas de emulsión de chipotle y tamarindo (2u)
CGO
De setas, huitlacoche y queso Münster. Acompañadas de emulsión de chipotle y tamarindo (2u)
Puerro a la brasa "cacio y peppe"
CFGHN
Con pecorino romano, pesto, tomate seco y piñones
CFGHN
Con pecorino romano, pesto, tomate seco y piñones
Steak tartare de ternera
CFMO
Relish de limón ibicenco, alcaparras, yema confitada y cebolla encurtida. Acompañado de tortilla de maiz frita
CFMO
Relish de limón ibicenco, alcaparras, yema confitada y cebolla encurtida. Acompañado de tortilla de maiz frita
Carta de niños
El menú de niños se sirve exclusivamente a niños
Nuggets de pollo
C
Pollo con rebozado casero acompañado de patatas o arroz.
C
Pollo con rebozado casero acompañado de patatas o arroz.
Pasta
A
Elige si la quieres con tomate o con mantequilla
A
Elige si la quieres con tomate o con mantequilla
Guarnición extra niños
POSTRES
Cocktails
Nuestros Cocktails
Portofino
Embárcate en un viaje a la costa italiana con este cóctel que combina Aperol infusionado con fresas, vino blanco y cava brut.
Embárcate en un viaje a la costa italiana con este cóctel que combina Aperol infusionado con fresas, vino blanco y cava brut.
Bondi
Ginebra, frambuesa, licor de jazmín y lima
Ginebra, frambuesa, licor de jazmín y lima
À
Trinidad Heat
Ron añejo, piña y licor de chile chipotle. Equilibrado con lima y sirope casero de chile y canela.
Ron añejo, piña y licor de chile chipotle. Equilibrado con lima y sirope casero de chile y canela.
Kho Tao Sunset
Una mezcla de vodka, maracuyá, fresa, limón y menta que te transportará a playas exóticas.
Una mezcla de vodka, maracuyá, fresa, limón y menta que te transportará a playas exóticas.
Mezcal Mule
Mezcal, lima y ginger beer, coronado con espuma de mango y gengibre.
Mezcal, lima y ginger beer, coronado con espuma de mango y gengibre.
Ă
Shamarkanda Pornstar
Un cóctel glamuroso y seductor con vodka de vainilla, fruta de la pasión, flor de sauco, lima y cava
Un cóctel glamuroso y seductor con vodka de vainilla, fruta de la pasión, flor de sauco, lima y cava
Los Clásicos
Mojito
El clásico Mojito reinventado en tres versiones: la refrescante versión con lima, la deliciosa opción con frutos rojos y la exótica variante con maracuyá.
El clásico Mojito reinventado en tres versiones: la refrescante versión con lima, la deliciosa opción con frutos rojos y la exótica variante con maracuyá.
Margarita
Mule Cocktais
Disfruta de estos refrescantes Mules en copa de cobre mezclados con ginger beer.
Disfruta de estos refrescantes Mules en copa de cobre mezclados con ginger beer.
Pregunta a tu camarero por tu cocktail clásico favorito
Cócteles sin alcohol
Benirrás
Combina zumo de manzana, maracuyá, lima y ginger beer.
Combina zumo de manzana, maracuyá, lima y ginger beer.
Samara
Piña, lima y menta
Piña, lima y menta
Brighton
Gin 00, ginger beer y espuma de mango y gengibre
Gin 00, ginger beer y espuma de mango y gengibre
Tulúm
Mango lima, sirope de jalapeño y soda
Mango lima, sirope de jalapeño y soda
Vinos
Enlazar las diferentes texturas, sabores y olores del plato con los aromas y las inigualables sensaciones de un buen vino, es posible.
Seleccionamos vinos cuya esencia se acopla a la perfección con las creaciones de nuestros chefs.
Seleccionamos vinos cuya esencia se acopla a la perfección con las creaciones de nuestros chefs.
Cava y Champagne
Bohigas Cava Brut Reserva, 50% Xarello, 30% Macabeo 20%, D. O Cava
Delicado, fresco, con burbuja fina y notas cítricas.
Delicado, fresco, con burbuja fina y notas cítricas.
Martinez Brut Nature Rosé, Pinot Noir, Garnacha, D.O Cava
Elegante y afrutado, con burbuja cremosa y final seco.
Elegante y afrutado, con burbuja cremosa y final seco.
Maurice Grumier Blanc de Noirs Brut, 80% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir, AOC Champagne
Champagne expresivo, fresco, con frutas rojas y notas minerales.
Champagne expresivo, fresco, con frutas rojas y notas minerales.
Blanc de Blanc Alessandro Viola, 100% Catarratto, 2023, Sicilia, 12,5% alc.
100% Catarratto
Vino espumoso seco, muy agradable con un perlaje fino y notas de hierbas aromáticas, melocotón y almendra
100% Catarratto
Vino espumoso seco, muy agradable con un perlaje fino y notas de hierbas aromáticas, melocotón y almendra
J.L Vergnon Eloquence extra brut grand cru, Blanc de blanc. Chardonnay
Blanc de Blancs extra brut Champagne Grand Cru.
Champagne elegante con burbujas finas y paladar balanceado con un toque de mineralidad.
Blanc de Blancs extra brut Champagne Grand Cru.
Champagne elegante con burbujas finas y paladar balanceado con un toque de mineralidad.
Vinos Blancos
Mocén, 100% Verdejo, D.O Rueda
Fresco, afrutado y fácil de beber.
Fresco, afrutado y fácil de beber.
Baixa Sirena, 100% Albariño, D.O. Rías Baixas
Albariño salino, con acidez vibrante y notas cítricas.
Albariño salino, con acidez vibrante y notas cítricas.
Cora Loxarel, Moscatel de Alejandría, Muscat de Frontignan y Xarel·lo, 1850, D.O. Penedès
Orgánico.
Una fusión armoniosa de frescura y equilibrio, resaltada por notas tropicales.
Orgánico.
Una fusión armoniosa de frescura y equilibrio, resaltada por notas tropicales.
L´encis, Garnacha Blanca & Sauvignon Blanc, D.O. Costers del Segre
Ecológico. Fresco y aromático con carácter mediterráneo.
Ecológico. Fresco y aromático con carácter mediterráneo.
Mayer am Pfarrplatz, 100% Grüner Veltliner, Viena (Wien), Austria
Notas de manzana verde, pera y especias.
Notas de manzana verde, pera y especias.
O luar do sil, 100% Godello, D.O Valdehorras
Godello seco con buena acidez y frescura.
Godello seco con buena acidez y frescura.
Las Bairetas, 100% Moskatel Naranja, Sierra de Chiva, Valencia
Biodinámico. Cítrico y floral, con notas de saúco.
Biodinámico. Cítrico y floral, con notas de saúco.
Domaine Hamelin- Petit Chablis, 100% Chardonnay, AOC Petit Chablis
100% Chardonnay
Aromas de flores blancas. Toque mineral y buena persistencia.
100% Chardonnay
Aromas de flores blancas. Toque mineral y buena persistencia.
Bassermann-Jordan Riesling Trocken, Riesling, D.O. Pfalz, Alemania
Seco y vibrante con notas florales y cítricas
Seco y vibrante con notas florales y cítricas
Mantel Blanco Verdejo, Verdejo
Verdejo singular, fermentado en barrica. Aromas elegantes a fruta blanca madura, cítricos, vainilla y un fondo tostado suti
Verdejo singular, fermentado en barrica. Aromas elegantes a fruta blanca madura, cítricos, vainilla y un fondo tostado suti
Vinos Rosados
Boceto de Exopto, Garnacha y tempranillo, D.O.Ca Rioja
Afrutado, cuerpo medio y muy refrescante.
Afrutado, cuerpo medio y muy refrescante.
Mali Rosé, Garnacha y Xarello, D.O Penedés
Biodinámico. Ligero, seco y elegante.
Biodinámico. Ligero, seco y elegante.
Chateau Peyrassol, Cinsault, Garnacha & Syrah,, AOP Côtes de Provence
Orgánico. Afrutado, aromático y sedoso.
Orgánico. Afrutado, aromático y sedoso.
Vinos Tintos
Lopez de Haro, Tempranillo, D.O.Ca Rioja
Crianza. Seco, con taninos firmes y buena estructura..
Crianza. Seco, con taninos firmes y buena estructura..
Doble R, Tempranillo, D. O Ribera del Duero
Aterciopelado, con taninos suaves, persistente.
Aterciopelado, con taninos suaves, persistente.
La Escucha, 100% Mencia, D. O Bierzo
Elegante, con buena estructura y frescura.
Elegante, con buena estructura y frescura.
Malaspiedras, Tem, D.O.Ca Rioja
D.O Rioja.100% tempranillo. Ecológico. Viñas viejas
D.O Rioja.100% tempranillo. Ecológico. Viñas viejas
Cepa Gavilán Crianza, Tempranillo, D.O. Ribera del Duero
Intenso y persistente, fácil de beber.
Intenso y persistente, fácil de beber.
La Gravera Vi Natural Negre
D.O. Costers del Segre – Vino natural Garnacha Tinta · Biodinámico. Notas de cereza, ciruela madura y un sutil toque de pimienta. Fresco, jugoso y con una personalidad vibrante.
D.O. Costers del Segre – Vino natural Garnacha Tinta · Biodinámico. Notas de cereza, ciruela madura y un sutil toque de pimienta. Fresco, jugoso y con una personalidad vibrante.
7 fuentes, 90% Listán Negro, 10% Castellana Negra, D.O. Valle de La Orotava, Tenerife,
Natural y biodinámico. Cereza madura y ciruela.
Natural y biodinámico. Cereza madura y ciruela.
Arenisca, Tinta de Toro, 2022, Vino de la tierra de Castilla y León
Orgánico. Jugoso, frutal y con notas terrosas.
Orgánico. Jugoso, frutal y con notas terrosas.
"Las Védias" Jean Boutin 2022, Crozes-Hermitage, Dròme, 12,5% alc.
100% Syrah
Elegante con notas especiadas y de flores silvestres con final envolvente
100% Syrah
Elegante con notas especiadas y de flores silvestres con final envolvente
790 Pecats, Garnacha 90% Syrah 10%, D.O Penedés
Ecológico y biodinámico. Corposo y largo final.
Ecológico y biodinámico. Corposo y largo final.
Sept Cuvee du Soleil, 55% Tempranillo 45% Cabernet Sauvignon., Libano
Elegante, redondo, con taninos sedosos.
Elegante, redondo, con taninos sedosos.
Vinos de Postre
Tokaji Szamorodni 2017
5,5
Tokaji con aromas de fruta cítrica y mermelada de naranja
Ximenez- Spinola 2020
6,5
Notas de pasas y ciruelas, envejecido en roble.
Leyenda
À Picante Q Vegetariano Ă Nuevo A Gluten C Huevos D Pescado F Soja G Leche con lactosa H Frutos de cáscara L Apio M Mostaza N Sésamo O Dióxido de azufre y sulfitos R Moluscos