Menú principal 2023
La cocina de shamarkanda
EL SOL DE SHAMARKANDA
MENU DEL DIA 30€
Carta de día
Las más famosas de Shamarkanda, con un sutil toque picante y mayonesa de lima.
Con garbanzos tostados,
y chía. Acompañado de pan de lenteja.
Uramaki de salmón flambeado aguacate e higo secos con teriyaki de galanga, salsa tonkatsu y cebolla japonesa
Tacos de maíz azul rellenos de cerdo marinado con cremoso de aguacate, xni pek y lima
Berenjena ahumada con salsa miso-saikyo. Acompañada de pan chino
Con escabeche de hierbas del mediterráneo, yema confitada y ajo-romero
Con cancha y champiñón
Carrillera de ternera con mole rojo, parmentier y pico de gallo
Albóndigas en salsa tika masala, servidas con boniato a la brasa, maíz crujiente y un toque de huacatay peruano.
Corvina curada en salazón con salsa beurre blanc, cremoso de chirivias y edamames al wok
Con anticucho, demi glacé de pimienta verde, puerros confitados a la brasa y emulsión de ajo asado.
Con mantequilla de salvia, kale, calabacín y bilbaína
Carta de niños
El menú de niños se sirve exclusivamente a niños
Buñuelitos de pescado con patatas o arroz.
Pollo con rebozado casero acompañado de patatas o arroz.
Elige si la quieres con tomate o con mantequilla
POSTRES
Con helado de frutos rojos
Con vainilla, azahar y helado de nata
Vainilla ahumada, bizcocho de algarroba y praline de nueces
Cocktails
Nuestros Cocktails
Ron añejo, piña y licor de chile chipotle. Equilibrado con lima y sirope casero de chile y canela.
Una mezcla de vodka, maracuyá, fresa, limón y menta que te transportará a playas exóticas.
Despertar mexicano: Tequila infusionado con jalapeño, Aperol, sirope de lima kaffir y lima
Mezcal, lima y ginger beer, coronado con espuma de mango y gengibre.
Gin infusionado en naranja, frambuesa, licor de jazmín y lima
Daiginjo Gensu sake, aperol, yuzu y jengibre
Un cóctel glamuroso y seductor con vodka de vainilla, fruta de la pasión, flor de sauco, lima y cava
Sake, coco y café
Pisco, pomelo especiado y lima
Los Clásicos
El clásico Mojito reinventado en tres versiones: la refrescante versión con lima, la deliciosa opción con frutos rojos y la exótica variante con maracuyá.
Saborea la auténtica Margarita en sus diferentes facetas: la versión clásica con tequila, la audaz Mezcal Margarita y la picante Spicy Margarita.
Disfruta de estos refrescantes Mules en copa de cobre mezclados con ginger beer.
Cócteles sin alcohol
Combina zumo de manzana, maracuyá, lima y ginger beer.
Disfruta de la cremosidad de la leche de coco, el toque cítrico del limón, la dulzura de las fresas y el frescor de la menta.
Un giro tropical del mojito sin alcohol con piña, lima y menta.
Vinos
Enlazar las diferentes texturas, sabores y olores del plato con los aromas y las inigualables sensaciones de un buen vino, es posible.
Seleccionamos vinos cuya esencia se acopla a la perfección con las creaciones de nuestros chefs.
Cava y Champagne
50% Xarello, 30% Macabeo 20% Parellada
Delicado, fresco con buena acidez y burbuja fina
Champagne elegante y fresco con aromas envolventes
100% Catarratto
Vino espumoso seco, muy agradable con un perlaje fino y notas de hierbas aromáticas, melocotón y almendra
Blanc de Blancs Extra Brut Champagne Grand Cru.
Champagne elegante con burbujas finas y paladar balanceado con un toque de mineralidad.
Vinos Blancos
D.O Rueda. 100% Verdejo
Una experiencia fresca, con toques afrutados y redondez. Fácil de disfrutar.
D.O Penedés Muscat dÁlexandría, Muscat de Frontignan & Xarello.
Una fusión armoniosa de frescura y equilibrio, resaltada por notas tropicales que deleitan los sentidos.
Vino de textura cremosa, buena acidez, con notas de pera, manzana y especias
D.O Rias Baixas. Albariño
Una sinfonía de acidez refrescante acompañada de notas yodadas, salinas y matices herbáceos sutiles
D.O Valdehorras. Godello 100%
Una experiencia seca y fresca con una agradable acidez, reflejando la esencia pura del Godello.
100% Moskatel Naranja
Intrigante y sorprendente con notas cítricas y fragancias florales como el saúco.
Un Riesling seco y vibrante que da vida a una experiencia mineral y refrescante con notas florales y cítricas, y un contrastado toque cremoso
100% Albariño D.0 Rías Baixas
Frescura cítrica y untuosidad se fusionan con matices ahumados en un vino profundo.
Vinos Rosados
Afrutado en boca, de medio cuerpo y fresco.
D.O Penedés. Biodinámico. Garnacha & Xarello
Ligero, fresco y elegante
Vinos Tintos
D.O. Rioja. Tempranillo.
Seco, tánico con buen cuerpo y aroma.
D.O Ribera del Duero. 5 meses en barrica
Aterciopelado, con taninos suaves, persistente.
D.O. Bierzo.
100% Mencía
Buen cuerpo, elegante con persistencia.
D.O. Ribera del Duero
Intenso y persistente, fácil de beber.
100% Toro
Orgánico, sin filtrar
Vino de paladar suave y jugoso, con fondo de fruta negra fresca y elegantes notas terrosas, de taninos amables y final serio.
100% Syrah
Elegante con notas especiadas y de flores silvestres con final envolvente
D.O Penedés. Garnacha 90% Syrah 10%
Corposo, elegante, tánico y complejo.
Vinos de Postre
Tokaji Szamorodni 2017
Tokaji con aromas de fruta cítrica y mermelada de naranja
Ximenez- Spinola 2020
100% Pedro Ximenez
Roble francés. Toques de pasas y ciruelas secas
Con pipirrana de verduras