Menú principal 2023
La cocina de shamarkanda
EL SOL DE SHAMARKANDA
MENU DEL DIA
Con totopos y ricota
Con cremoso de garbanzos tostados y mantou de hierbas mediterráneas
Acompañadas de boniato a la brasa y huacatay
Con toffee de manzana asada
Con miso, praliné de avellanas y vainilla ahumada
Carta de día
La más famosas de shamarkanda con un ligero toque picante
Relleno de pollo tres chiles y pico de gallo
Con salsa holandesa de sake y miso- saiko. Servida con pan chino
Roll de salmón flambeado, yuzu kozo, aguacate y cebolla
Carne marinada y asada, xnipec y salsa de tomate verde
Leche de tigre de maracuyá, causa de boniato a la brasa, plátano macho y huacatay
De setas, huitlacoche y queso munster. Acompañadas de emulsión de chipotle y tamarindo
Con pecorino romano y yema confitada
Relish de limón ibicenco, alcaparras, yema confitada y tostadas de pan de centeno
Con salsa de pimientas del mundo, patató ibicenco asado con alioli de ajos confitados y creme fraiche con mostaza
Carta de niños
El menú de niños se sirve exclusivamente a niños
Buñuelitos de pescado con patatas o arroz.
Pollo con rebozado casero acompañado de patatas o arroz.
Elige si la quieres con tomate o con mantequilla
POSTRES
Con helado de frutos rojos
Con sésamo caramelizado, té chai masala y sorbete de curry verde
Cocktails
Nuestros Cocktails
Embárcate en un viaje a la costa italiana con este cóctel que combina Aperol infusionado con fresas, vino blanco y cava brut.
Ginebra, frambuesa, licor de jazmín y lima
Ron añejo, piña y licor de chile chipotle. Equilibrado con lima y sirope casero de chile y canela.
Una mezcla de vodka, maracuyá, fresa, limón y menta que te transportará a playas exóticas.
Mezcal, lima y ginger beer, coronado con espuma de mango y gengibre.
Un cóctel glamuroso y seductor con vodka de vainilla, fruta de la pasión, flor de sauco, lima y cava
Los Clásicos
El clásico Mojito reinventado en tres versiones: la refrescante versión con lima, la deliciosa opción con frutos rojos y la exótica variante con maracuyá.
Disfruta de estos refrescantes Mules en copa de cobre mezclados con ginger beer.
Cócteles sin alcohol
Combina zumo de manzana, maracuyá, lima y ginger beer.
Piña, lima y menta
Gin 00, ginger beer y espuma de mango y gengibre
Mango lima, sirope de jalapeño y soda
Vinos
Enlazar las diferentes texturas, sabores y olores del plato con los aromas y las inigualables sensaciones de un buen vino, es posible.
Seleccionamos vinos cuya esencia se acopla a la perfección con las creaciones de nuestros chefs.
Cava y Champagne
Delicado, fresco, con burbuja fina y notas cítricas.
Elegante y afrutado, con burbuja cremosa y final seco.
Champagne expresivo, fresco, con frutas rojas y notas minerales.
100% Catarratto
Vino espumoso seco, muy agradable con un perlaje fino y notas de hierbas aromáticas, melocotón y almendra
Blanc de Blancs extra brut Champagne Grand Cru.
Champagne elegante con burbujas finas y paladar balanceado con un toque de mineralidad.
Vinos Blancos
Fresco, afrutado y fácil de beber.
Orgánico.
Una fusión armoniosa de frescura y equilibrio, resaltada por notas tropicales.
Ecológico. Fresco y aromático con carácter mediterráneo.
Notas de manzana verde, pera y especias.
Albariño salino, con acidez vibrante y notas cítricas.
Godello seco con buena acidez y frescura.
Biodinámico. Cítrico y floral, con notas de saúco.
100% Chardonnay
Aromas de flores blancas. Toque mineral y buena persistencia.
Seco y vibrante con notas florales y cítricas
Verdejo singular, fermentado en barrica. Aromas elegantes a fruta blanca madura, cítricos, vainilla y un fondo tostado suti
Vinos Rosados
Afrutado, cuerpo medio y muy refrescante.
Biodinámico. Ligero, seco y elegante.
Orgánico. Afrutado, aromático y sedoso.
Vinos Tintos
Crianza. Seco, con taninos firmes y buena estructura..
Aterciopelado, con taninos suaves, persistente.
Elegante, con buena estructura y frescura.
D.O Rioja.100% tempranillo. Ecológico. Viñas viejas
Intenso y persistente, fácil de beber.
D.O. Costers del Segre – Vino natural Garnacha Tinta · Biodinámico. Notas de cereza, ciruela madura y un sutil toque de pimienta. Fresco, jugoso y con una personalidad vibrante.
Natural y biodinámico. Cereza madura y ciruela.
Orgánico. Jugoso, frutal y con notas terrosas.
100% Syrah
Elegante con notas especiadas y de flores silvestres con final envolvente
Ecológico y biodinámico. Corposo y largo final.
Elegante, redondo, con taninos sedosos.
Vinos de Postre
Tokaji Szamorodni 2017
Tokaji con aromas de fruta cítrica y mermelada de naranja
Ximenez- Spinola 2020
Notas de pasas y ciruelas, envejecido en roble.