Tapeo Tradicional Español
Comida
* * *
Food
OTOÑO / AUTUMN
Plaza Ruperto Chapí
"Ambigú Teatro Principal"
ALICANTE
Carta Comida
Carta Tapas Tradiciones Españolas
1. Conservas
1.1 Caviar
Caviar Oscietra MANERO, lata 20 g
D
45,00
Caviar de erizo JOSÉ PEÑA
BD
18,90
1.2 Conservas
Mejillones MANERO
OR
8,90
Berberechos MANERO
R
14,90
Navajas en aceite de oliva MANERO
R
13,90
Ventresca de bonito MANERO
D
12,90
Barca de conservas MANERO (para compartir): berberechos, mejillones, navajas
R
33,90
Entrantes, Mariscos y Caviar
Ostra Cadoret “nº2
R
4,50
Quisquilla de Santa Pola, 100 gr
BO
14,90
Gambas al ajillo MANERO
BC
Con huevo y sobrasada
14,90
Cangrejo Real hervido, 100 g
BCGM
19,90
Todos los mariscos están hervidos en agua de mar.
3. Ibéricos/Salazones/Quesos
Antxoa Lolín, aceite de oliva y tomate rallado, filete
D
2,90
Lama de Hueva de Maruca, lama 20 g
D
4,50
Mojama de Atún de Almadraba, lama 20 g
D
4,50
Tabla de jamón iberico MANERO
15,90
Tabla de Embutidos de Pinoso
11,90
Cecina de León, cortada a cuchillo
12,90
Tabla de embutidos ibéricos MALDONADO: Lomo, Salchichón y Chorizo
18,90
Tabla de quesos MANERO
GF
14,90
4. Tapas/Platos
4.1 Tapas Frías
Ensaladilla *MANERO
ACDGO
8,90
Gilda, und
3,90
Marinera, ud.
ACDO
4,90
Micuit casero caramelizado
AO
12,90
Salpicón de Sardinillas
DO
9,90
4.2 Tapas Calientes
Croqueta de Jamón Ibérico, unidad
ACG
3,50
Tortilla de papas trufada
C
10,90
Patatas bravas, ración
C
7,90
Albondigas con salsa
ACG
10,90
Callos con garbanzos MANERO
O
12,90
Carrillera de ternera con papas
AOR
14,90
Pollo picantón en escabeche y sus verduras
HO
12,90
Calamarcitos de Denia encebollados
OR
10,90
Bacalao con tomate y pimiento confitado
D
12,90
Cordero de Castilla al horno con patatas y pimientos
AR
24,90
Chuleta de vaca con 35 días de maduración, 600 gr aprox.
O
Para compartir
35,90
4.3 Tapas Crudas (Espai Cru)
Tataki de Atún Rojo
ADH
18,90
Tartar de Atún Rojo, und
ADH
18,90
Tartar de Salmón
ADHMO
18,90
Steak Tartar MANERO
CLMO
18,90
4.4 Arroz/Pasta/Pizza
Arroz MANERO de Alcachofas y Atún
D
Mínimo 2 personas
Por persona: 12,90
Canelón de la madre de Carlos
ADG
10,90
Mini Pizza de Setas, Trufa y Parmesano
AG
16,90
5. ENSALADAS / VERDURAS
Alcachofa confitada en aceite de oliva, ud.
5,90
Ensalada mullador de selección de tomates, capellán y huevo duro
CD
11,90
Tomate "selección Bosch" aliñado con aceite de oliva, piparras y aceitunas partidas
O
8,90
Tomate “selección” con Salazones
D
Tomate, hueva de maruca y mojama de atún
21,90
Burrata con Tomate seco y vinagreta de trufa
GO
14,90
Tartar de Alcachofa con Aguacate, Manzana y Anguila ahumada caramelizada, und
D
14,90
6. CON PAN
6.1 Canapés
Bocatín de brioche con Cangrejo Real
ABCDGFMR
8,50
Canapé de salmón y aguacate
AD
4,90
Canapé de Queso Manchego (con aceite de oliva y tomate)
AG
4,90
Canapé de Jamón ibérico de bellota (con aceite de oliva y tomate)
A
5,50
Canapé de mojama de atún (con aceite de oliva y tomate)
AD
5,50
Canapé de Hueva de Maruca (con aceite de oliva y tomate)
AD
5,50
6.2 Molletes y Montaditos
Bocata de Calamares, homenaje MANERO
AR
10,90
Pepito de Solomillo de Ternera, MANERO
A
12,90
Mollete de Sobrasada payesa con miel
AO
4,90
Mollete de Morcilla de cebolla de Aspe
A
4,90
Mollete de Longaniza de Aspe
A
4,90
Mollete de Longaniza roja de Aspe
A
4,90
Bikini con Queso y Trufa
AGR
8,50
Quesadilla de rabo de toro con salsa chipotle
AO
5,90
7. POSTRES
Bol de Fruta de Temporada
Tira de Chocolate MANERO, ud.
AG
4,50
Flan de Queso
CG
7,90
Milhojas de Crema MANERO
ACGF
6,90
La Torrija MANERO con Helado de Vainilla.
ACG
11,90
Helado de Vainilla MANERO
CG
6,90
Helado de Turrón de Jijona MANERO
ACHGFN
8,90
Tocinillo de Cielo MANERO
C
4,90
Ö
Champagne Grande Cuvée MANERO Botella 55€ Copa 8,90€
Alergias e intolerancias
Si tiene alergias o intolerancias, es importante que nos lo comunique antes de empezar, gracias. Todos nuestros platos pueden contener algún alimento ALÉRGENO entre sus ingredientes. (Reglamento EU 1169/2011)
Servicio de Aperitivo, Pan y Aceite 1,90 € por persona
Precios IVA incluido
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Alérgenos
A
Gluten
B
Crustáceos
C
Huevos
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Pescado
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Soja
G
Lácteos
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Frutos de cáscara
L
Apio
M
Mostaza
N
Sésamo
O
Dióxido de azufre y sulfitos
R
Moluscos