CASA JUANÁ

Casa Juan

ENTRANTES

Lomo de orza
Lomo de cerdo adobado en casa
8,00
Huevos fritos y patatas C
Dos huevos con patatas al montón
7,00
Atascaburras CDHO
8,00
Ajo de mataero AHO
7,00
Huevos rotos C
9,00
Patatas al montón
3,50
Carpaccio de ciervo AFGNO
40 Gr. APROX. con salsa de soja y lascas de queso
9,00
Paté de perdíz A
(100 Gr. APROX.CON MEMBRILLO Y MERMELADA DE HIGO)
8,00
Tabla de embutidos de caza G
(150 GR. CHORIZO DE CIERVO Y JABALÍ, SALCHICHÓN DE
JABALÍ Y CECINA DE CIERVO)
20,00
Tapa de migas de pan A
(CON CHISTORRA PANCETA Y PIMIENTOS)
6,00

DE CUCHARA

Caldereta de toro AO
12,00
Caldereta de ciervo AO
12,00
Caldereta de jabalí AO
Con champiñones
12,00
Rabo de toro AHLO
18,50
Estofado de ternera AO
12,00
Carrillera en salsa de ciruelas ACGHO
13,00
Judias con perdíz roja ALO
13,50
Manos de cerdo en salsa ACGHO
10,00

ENSALADAS

Ensalada de perdíz escabechada AGHMO
Cama de lechuga, manzana, frutos secos,perdíz escabechada en casa y vinagreta de miel y mostaza casera
14,00
Ensalada de bonito DO
Tomate, piparra dulce, bonito en escabeche y cebolla morada encurtida
15,00
Caprese de la sierra G
Tomate, queso artesano y pesto de albahaca hecho en casa
10,00
Ensalada César ACFGHMO
Pollo a la brasa, pan tostado de Fuente-Higuera, queso de la mancha, lechuga, manzana y salsa césar
14,00
Tomate partío
7,00

BRASA

Cordero Unidad
3,60
Panceta
2,50
Pollo picantón
11,00
Mini buguer de vaca AGN
3,50
Muslo de pollo
8,50
Forro
5,00
Secreto de cerdo blanco
12,00
Plumilla ibérica
300 Gr. Aprox.
18,00
Magret de pato
(350 Gr. APROX. CON CHUTNEY DE MANGO Y PIMIENTO)
16,00
Chorizo AFGO
2,50
Morcilla AFGHO
2,50

SELECCIÓN

Entrecot de vaca madurado
350 Gr. Aprox. Raza Simmental de 30 días de maduración
25,50
Chuletón de vaca madurado
500 Gr.APROX. Vaca vieja gallega de 45 días de maduración
39,00
Chuletón vaca Simmental
500 Gr.APROX. 45 días de maduración
38,00
Hamburguesa de vaca gallega AG
180 Gr. APROX. con queso, tomate y kétchup Casa Juan
13,00
Parrillada de carne mixta GH
4 Chuletas de cordero, 2 pancetas, 2 chorizos, 2 morcillas, 1 forro y acompañado de patatas
32,00
Chuletón vaca Jersey
1 Kg. APROX. 45 DÍAS MADURACIÓN
70,00

CARNE DE CAZA

Hamburguesa de jabalí AGO
170 Gr. APROX. con pan brioche y salsa de setas
13,00
Hamburguesa de ciervo AGO
170 Gr. APROX. con pan brioche y salsa de setas
13,00
Solomillo de jabalí
200 Gr. APROX.
14,00
Lomo de jabalí
200 Gr. APROX.
7,50
Medio faisán en escabeche AO
300 Gr. APROX.
13,00
Tapa de Conejo de monte al ajillo AO
200 Gr. APROX. CON BOLETUS
9,00
Lomo de cervatillo
200 Gr. APROX.
18,00
Chuleta de jabalí unidad
4,00

POSTRES

Couland de chocolate ACFGH
Con helado de nata
5,50
Tarta de la abuela ACGH
4,50
Tiramisú ACG
4,50
Tarta de la viña ACH
5,00
Torrija ABCEFGHNR
CON HELADO
6,50

VINO TINTO

Roquero rojo O
Vino local eco
18,00
Pico del oso (roble) O
Vino local eco
20,00
Ramón Bilbao (crianza) O
Rioja
20,00
Juan Gil O
Jumilla
15,00
Estola (crianza) O
La Mancha
12,00
Vino de la casa O
Jumilla
5,00

VINO BLANCO

Caballito del diablo O
Vino local eco
16,00
Noqueado O
Viognier
16,00

BEBIDAS

Refrescos
2,50
Agua
2,20
Cerveza 1/3
2,50
Caña
1,80
Vaso cerveza 250 Cl.
3,00
Jarra de cerveza 1 L.
8,00
Sangría
10,00
Cereveza sin alcohol 0'0 tostada A
2,80
☎ 967433200
📱637716391

Leyenda

Alér­genos
A
Gluten
B
Crustáceos
C
Huevos
D
Pescado
E
Cacahuete
F
Soja
G
Leche (incluida la lactosa)
H
Frutos de cáscara
L
Apio
M
Mostaza
N
Sésamo
O
Dióxido de azufre y sulfitos
R
Moluscos