Para empezar
Pan de masa madre con alioli y aceitunas aliñadas
13710
Jamón ibérico de bellota
1
Gildas tradicionales anchoa
4
4 ud: 17
Gildas de queso y cecina
7
4 ud: 18
Ostra al natural
14
6 ud: 102
| 6 ud: 54
| 1 ud: 9,6
Ostra con perla mignonette Poget
14
6 ud: 54
| 12 ud: 102
| 1 ud: 9,6
Caviar Oscietra
4
30gr: 138
| 50gr: 180
| 100gr: 360
Caviar Beluga
4
30g: 144
| 50g: 228
| 100g: 460
Caviar Imperial
4
30g: 160
| 50g: 270
| 100g: 530
Patatas Chips "Raquel"
Laterío
Anchoa oro 24k premium acompañado de patatas chips
Mejillones en escabeche acompañados con patatas chips
Atún de almadraba con mantequilla Airaz Moniz acompañado de patatas chips
Sardinillas en aceite de oliva virgen extra acompañado de patatas chips
Zamburiñas al natural acompañadas de patatas chips
Especiales con Caviar
Cangrejo real 500gr con caviar 50gr de caviar Oscietra y mantequilla de trufa
Huevos rotos con caviar
4
Con Carabinero: 85
Con Gamba Blanca: 60
Con Gamba Roja: 60
Canelon de carabineros con caviar Imperial y crema de parmesano
147
Croqueta de gamba roja con mayo de lima y caviar
Cangrejo de cascara blanda frito con crema de gilda y caviar
4
Carpaccio de ventresca de atún con almendras tostadas, mayonesa de lima y caviar osietra
24
Entrantes fríos
Ensalada de tomate con anchoa 00, piparras y cebollita tierna
4
Tataki de wagyu A5 Japones sobre arroz frito, yema curada y trufa
Burrata artesanal con tomate confitados, polvo de pistacho y crema de albahaca
378
Tartar de atún rojo con mayonesa de piparra, aguacate y caviar de AOVE
Carpaccio de wagyu A5 con trufa negra e idiazabal
7
Lechuga viva con sardina ahumada, piñones y tomate seco
48
Tiradito de corvina con leche de tigre de mango,tartar de fresas y pepino y perlas de AOVE
47
Vieira en Sashimi con gel de aguacate,perla mignonette y Caviar
414
Gamba en dos texturas,en carpaccio y entera con mayo de mango y lima
2
Entrantes calientes
Alcachofas confitadas en AOVE, queso mahón y trufa negra
7
Mejillones Beso
14
Rabas de bogavante con huevo a baja temperatura y puré cremoso de patata trufada
123
Croquetas de rabo de toro con alioli de ajo negro y piquillos
Gambas al ajillo con sobrasada mallorquina y huevo poché
23
Berenjena asada con crema de albahaca,tomate seco, crema de agave y miso
Canelones de carabineros y gambas rojas
1241214
Por persona, minimo 2 pax.
Cangrejo real acompañado con mantequilla trufada
2
kg: 350
Calamar frito con tártara y tinta y mayo negra
14
Brasa
PESCADOS
Gamba roja a la sal de hierbas ibicencas
2
6 dias: 40
Langostino tigre Jumbo 230 gramos a 350 gr pieza a la sal de hierbas Ibicencas
2
100 gr: 16
Lubina a la brasa a la bilbaína o a la sal
4
kg: 102
Rodaballo a la brasa a la bilbaína
4
kg: 110
Rape a la bilbaína
4
Langosta a la formentereña con patata panadera y huevos fritos
2
Bogavante nacional a la formentereña con patatas chips caseras y huevos fritos
23
Carabinero a la brasa con sal y hierbas de ibiza
4
CARNES
Txuleta de vaca madurada 35 dias al josper
Costilla de ternera a baja temperatura
Tomahawk de Sondica madurado mas de 65 dias
Arroces, Pastas y Fideuas
LAS PAELLAS, ARROCES, FIDEUÁS Y CALDEROS SE PREPARAN PARA UN MÍNIMO DE DOS PERSONAS Y UN MÁXIMO DE DOS VARIEDADES POR MESA. PRECIO POR PERSONA. LA FIDEUÀ TIENE GLUTEN.
(invisible)
(invisible)
Paella/fideuà de marisco
2414
Paella / Fideuà negra con calamarcito de Formentera, habitas baby y alioli
Paella/fideuà de carabineros
12341014
Paella de bogavante
2414
Paella de "Espardenyas" y anguila ahumada
Paella de Txuletón
2414
Paella/fideuà de verduras de temporada con alcachofa frita
Sides
Solo se servirán como acompañamiento de carnes y pescados
Espárragos con trufa negra
Pimientos de padrón
Pimientos del piquillo
Patatas chips caseras
Bimis a la valentina
Ensalada verde de lechuga viva aliñada
Postres
Orgasmo de chocolate
137
Tarta de queso casera con helado de bergamota y almendra
Panal de mousse de mató e higos
137
Carrot cake Beso con petazetas de cacao
Piruletas de chocolate Beso
4 unidades: 25
8 unidades: 45
BESO LOCO
Plato de fruta de temporada
Piña asada caramelizada y helado de vainilla
37
"Xuxos" artesanos a escoger 2 sabores de 3; Crema de ratafia o Chocolate o Manzana con canela con helado de vainilla
137
Si precisa más información sobre la presencia de alérgenos diríjase por favor a nuestro personal, que estará encantado de atenderle. Para ofrecerles un mejor servicio y evitar esperas en el momento de abonar sus cuentas, permítanos indicarles que únicamente aceptaremos un MÁXIMO DE TRES TARJETAS DE CREDITO POR MESA.
Disponemos de menú infantil (consultar con nuestro personal). 20% DE RECARGO EN PLAYA no incluido en el PVP marcado. Precios con IVA incluido.
En la cuenta de su mesa nos hemos tomado la libertad de añadir 0,25€ destinado a la donación para investigación en contra de la ELA, una iniciativa solidaria de Dos besos para dos causas - Beso Beach. Si desea más información, que ese euro no sea añadido a su cuenta o que su aportación sea mayor, indíquelo por favor a su camarero.
SERVICE CHARGE OPCIONAL DE 10% INCLUIDO EN CUENTA. Si quieres modificar el importe destinado al servicio y trabajo del personal avise a su camarero.
Les recordamos que el consumo mínimo por persona es de 75€.
En este establecimiento se realizan fotografías y grabaciones de vídeo con fines promocionales. Al acceder, el cliente consiente su posible aparición en las mismas. Si no desea ser grabado o fotografiado, por favor comuníquelo a su camarero.
Disponemos de menú infantil (consultar con nuestro personal). 20% DE RECARGO EN PLAYA no incluido en el PVP marcado. Precios con IVA incluido.
En la cuenta de su mesa nos hemos tomado la libertad de añadir 0,25€ destinado a la donación para investigación en contra de la ELA, una iniciativa solidaria de Dos besos para dos causas - Beso Beach. Si desea más información, que ese euro no sea añadido a su cuenta o que su aportación sea mayor, indíquelo por favor a su camarero.
SERVICE CHARGE OPCIONAL DE 10% INCLUIDO EN CUENTA. Si quieres modificar el importe destinado al servicio y trabajo del personal avise a su camarero.
Les recordamos que el consumo mínimo por persona es de 75€.
En este establecimiento se realizan fotografías y grabaciones de vídeo con fines promocionales. Al acceder, el cliente consiente su posible aparición en las mismas. Si no desea ser grabado o fotografiado, por favor comuníquelo a su camarero.