In questo esercizio prestiamo la massima attenzione ai nostri clienti e perciò abbiamo deciso
di indicare i piatti che possono contenere allergeni proprio per la natura della pietanza.
Gli Allergeni più comuni e indicati dalla normativa sono
Glutine, Latticini, Crostacei, Sedano, Uova, Molluschi, Frutta secca...
In ogni caso
PREGHIAMO COLORO CHE HANNO PARTICOLARI ALLERGIE O INTOLLERANZE DI
FARLE PRESENTI AL CAMERIERE AL MOMENTO DELL’ORDINAZIONE.
Facciamo inoltre presente che in particolari momenti di “fermo pesca” è possibile che alcuni
piatti vengano preparati con pesce surgelato piuttosto che con pesce fresco.
Il cameriere è a vostra disposizione per darvi informazioni in merito.
Per ragioni di mercato alcuni pesci e verdure talvolta potranno essere sostituiti ad altri, inoltre le preparazioni a crudo
subiscono un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20° conforme alla
prescrizione del reg. (CE) 853/2004, allegato III, sez VII, capitolo3, lettera D, punto 3.