Alici de mar Cantabrico, pomoro San Marzano, olive taggiasche e capperi

Ciauscolo, carciofi alla contadina, salsa di biete, stracciatella e granella di pistacchi

Pomodoro San Marzano, salsiccia del Poggio, funghi e tartufo nero

Focaccia, culatello di Zibello presidio "Slow Food", pomodoro cuore di bue, burrata, rucola e parmigiano reggiano

Mazzancolle, guanciale, cipolla in agrodolce, mozzarella fiordilatte

Focaccia con tonno cotto in olio evo, burrata, e pomodorini confit

Vertdure di stagione, bufala e pecorino

Focaccia, crema di noci fiordilatte e gorgonzola, paccasassi, lardo "Podere cadassa" e rosmarino

Focaccia con indivia belga in agrodolce, burrata, carpaccio di spigola e semi di papavero

Focaccia, ricotta al limone, indivia belga, salmone "Loch Fyne" leggermente marinato e nocciole tostate

Mozzarella fiordilatte, 'nduja calabrese, olive di taggia

Mozzarella fiordilatte e pomodoro San Marzano

Spalla di San Secondo, mozzarella fior di latte, scamorza, schiacciatina di patate, cipolla caramellata

Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, melanzane, ricotta e parmigiano

Focaccia, tartare di Black Angus, burrata e maionese alla senape

Spek d' anatra, crema di noci, gorgonzola e fiordilatte, schiacciatina di patate, ricotta e granella di noci