Alicante Manero Mollá

1. Mariscos y Conservas

Caviar

Canapé de Caviar Oscietra, homenaje a ESTIMAR ADG

Caviar Oscietra, lata 20 gr ADG

Conservas

Mejillones MANERO R

Huevas de Merluza en aceite de oliva picante MANERO ADG

Ventresca de bonito MANERO DO

Sardinillas MANERO, 30-35 piezas ADG

Lata de Boquerones en vinagre MANERO, con ajo y perejil, 10 und D

Navajas en aceite de oliva MANERO R

Mejillones Picantes MANERO, en pandereta R

Berberechos MANERO R

Lata de Antxoas de Santoña MANERO, 10 uds ADG

Berberechos XXL MANERO R

Barca de conservas MANERO (para compartir): berberechos, mejillones, navajas R

Mariscos y Ostras

Ostra Daniel Sorlut nº2, ud R

Ostra Daniel Sorlut nº2 con 3 gr de Caviar Oscietra DR

Gambas al ajillo con huevo frito y sobrasada BCG

Quisquilla de Santa Pola hervida, 100 g BO

El Submarino de MANERO, 5 gr de Caviar y Cangrejo Real ABCDGMR

Cangrejo Real, 100 g BCMO

Ensaladilla de Cangrejo Real con 5 gr de Caviar Imperial BCDGMO

Barca MANERO de Mariscos (para compartir): Ostra, quisquilla, Cangrejo Real y caviar Oscietra 20 gr ABCDGMOR

120

Todos los mariscos están hervidos en agua de mar.

2. Tapas

Tapas Frías

Gilda, ud DO

Marinera, ud ACDO

Ensaladilla MANERO ACDO

9,5

Salpicón de sardinillas CDO

Micuit casero caramelizado AO

Ensaladilla de marisco con gamba cristal ABCDR

Ensaladilla de marisco con gamba roja ABCDR

Ajoblanco MANERO con sardina y uva ADH

Tapas Calientes

Croqueta de boletus y jamón ibérico, ud ACG

3,5

Croqueta de Jamón Ibérico, ud ACG

3,5

Croqueta de rabo de toro, ud ACGR

3,5

Patatas bravas, ración ACG

Albóndigas con salsa ACFHLO

Tortillas

Tortilla de papas trufada CO

Tortilla mini de patatas y cebolla MANERO C

Tortilla abierta con chorizo ibérico, puerros y piparras C

Tortilla abierta con Gambas Rojas BC

3. Ibéricos · Salazones · Quesos

Lama de Mojama de Atún de Almadraba, ud DH

Lama de Hueva de Maruca, und CD

Lama de Hueva de Atún de Almadraba, ud DH

Tocino de cielo del MAR, ud DH

6,5

Tabla de embutidos de Pinoso A

Cecina de León, cortada a cuchillo

Tabla de quesos MANERO (6 quesos) GH

Tabla de embutidos ibéricos MALDONADO: lomo, salchichón y chorizo A

Jamón ibérico puro de bellota MANERO, cortado a cuchillo

4. Ensaladas y Verduras

Alcachofa confitada en aceite de oliva, ud O

Quinoa con verduritas, espinaca fresca y vinagreta de mostaza y miel EHM

Tomate selección con AOVE, piparras y aceitunas partidas O

Ensalada de alcachofas, aceitunas, Parmesano, rúcula y reducción de Módena G

Burrata con tomate seco y vinagreta de trufa GO

Puerro confitado a la brasa CHM

Huevos a la flamenca MANERO con habitas y espárragos del primo Antonio C

Campaña Solidaria Restaurantes contra el Hambre. Por cada plato pedido se donará 1€ a la Campaña

Tartar de alcachofa con aguacate, manzana y anguila ahumada caramelizada DO

Tomate selección con codorniz deshuesada en escabeche MANERO M

Tomate selección con salazones DO

Tomate selección con Lata de ventresca de bonito de MANERO D

Ensalada de bogavante, salmón ahumado y endivias con Roquefort BDGH

5. Los platos de Manero

Platos de cuchara

Canelón de la madre de Carlos ACDG

Lentejas de la madre de Carlos

Lentejas con curry O

Garbanzos con espinacas MANERO

Judías con perdiz y codorniz MANERO

Pochas con verduras

Crema de calabaza con trufa negra MANERO O

Crema de verduras MANERO A

Crema de puerro ahumado MANERO G

Fabada asturiana MANERO

Crema de espárragos con caviar MANERO D

Arroces

Arroz meloso de atún y alcachofas (Perol para 2/4 personas) BDR

Pescados

Boquerones a la bilbaina BDR

Bacalao con tomate frito y pimiento confitado DO

Tartar de Atún Rojo ADF

Tataki de Atún Rojo ADNO

Carnes

Carrillera de ternera con papas AFOR

Steak Tartar MANERO ACFHMO

Cordero de Castilla al horno con patatas y pimientos AR

6. Con Pan

Brioche de mantequilla

Brioche de ensaladilla de marisco con gambas rojas ABCDGR

Brioche de salmón ahumado ADG

Brioche de rabo de toro AEGHNOR

Mini brioche de ensaladilla marisco con 5gr de Caviar ABCDGR

Lobster Roll con Cangrejo Real y bogavante ABCEGHNO

Molletes y Montaditos

Mollete de longaniza de Aspe A

Mollete de longaniza roja de Aspe A

Mollete de morcilla de cebolla de Aspe A

Mollete de sobrasada payesa con miel AG

Bikini con queso y trufa AGO

Montadito blanco y negro (morcilla con cebolla y longaniza) A

Hamburguesita de Buey de Kobe ACGLM

Bocata de calamares MANERO ACR

Mini Pepito de solomillo de ternera MANERO AGO

Sándwich de pastrami MANERO AGLM

Pepito de solomillo de ternera MANERO AGO

Bikini con 10 gr de caviar Oscietra y salmón ahumado ADG

Canapés

Canapé de Embutido ibérico (chorizo o salchichón) A

Canapé de Salmón y crema de Aguacate AD

Canapé de Jamón ibérico de bellota (con aceite de oliva y tomate) A

Canapé de Mojama de Atún de Almadrraba (con aceite de oliva y tomate) AD

Canapé de Hueva de Maruca (con aceite de oliva y tomate) AD

Canapé de brioche con tartar de atún y turrón de Jijona ACDHLM

7. Postres

Tira de Chocolate MANERO, ud. AG

Tocino de cielo MANERO C

6,5

Lemon pie ACGH

Flan de Queso CG

Helado de Vainilla MANERO CG

Milhojas de Crema MANERO ACGH

Helado de Turrón de Jijona MANERO CFGHN

La Torrija MANERO con Helado de Vainilla. ACG

Panettone de “Juanfran Asencio” con helado de Turrón de Jijona ACGH

Expreso Martini

Vodka, licor de café, vainilla y café espresso. Base de vodka, notas amargas, dulces, avainillados y,espumosos ideales para acompañar el postre.

Si tiene alergias o intolerancias, es importante que nos lo comunique antes de empezar, gracias. Todos nuestros platos pueden contener algún alimento ALÉRGENO entre sus ingredientes. (Reglamento EU 1169/2011)

Servicio en Barra, pan y degustación de aceite de oliva virgen extra: 2.50 € por comensal
Servicio en Mesa, pan y degustación de aceite de oliva virgen extra: 3.50 € por comensal
Precios indicados en Euro - IVA incluido