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SHAMARKANDA
Cocktails
Nuestros Cocktails
Tequila, mezcal agave, lima, soda de pomelo y menta
Ron añejo, piña y licor de chile chipotle. Equilibrado con lima y sirope casero de chile y canela.
Daiginjo Genshu Sake, Aperol, Yuzu y Gengibre
Siente la brisa tropical de Vodka, maracuyá, fresa, limón y menta.
Despertar mexicano: Tequila infusionado con jalapeño, Aperol, sirope de lima kaffir y lima
Pisco infusionada en albahaca, hibiscus, lichee y limón
Lagavulin, ginger, té negro y limón
Gin infusionado en naranja, frambuesa, licor de jazmín y lima
Un cóctel glamuroso y seductor con vodka de vainilla, fruta de la pasión, flor de sauco, lima y cava
Mezcal, lima y ginger beer, coronado con espuma de mango y gengibre.
Los Clásicos
El clásico Mojito reinventado en tres versiones: la refrescante versión con lima, la deliciosa opción con frutos rojos y la exótica variante con maracuyá.
Saborea la auténtica Margarita en sus diferentes facetas: la versión clásica con tequila, la audaz Mezcal Margarita y la picante Spicy Margarita.
Disfruta de estos refrescantes Mules en copa de cobre mezclados con ginger beer.
Una explosión de energía y sabor en este cóctel que combina café, azúcar, licor de café y vodka.
Pregunta a tu camarero por tu cóctel favorito y te lo preparamos.
Cócteles sin alcohol
Combina zumo de manzana, maracuyá, lima y ginger beer.
Disfruta de la cremosidad de la leche de coco, el toque cítrico del limón, la dulzura de las fresas y el frescor de la menta.
Un giro tropical del mojito sin alcohol con piña, lima y menta.
Gin 00, ginger beer y espuma de mango y jengibre
Degustación de Mezcal
100% Maguey Cuishe
San Dioniso Ocotepec, Oaxaca
100% Cenizo duranguensis
Nombre de Dios, Durango
100% Maguey Espadín
San Dioniso Ocotepec, Oaxaca
Nuestra cocina
El maridaje de culturas que emana de nuestra carta es el reflejo del respeto y amor con el que hemos definido la cocina de Shamarkanda. Un concepto gastronómico único donde el producto local se mezcla armónicamente con una carta compuesta de una cuidada selección de platos de cada rincón del mundo a los que hemos añadido nuestro particular toque creativo.
Comienza tu viaje gastronómico
Con garbanzos tostados, chía. Acompañado de pan de lenteja.
La más famosas de shamarkanda con un ligero toque picante
Stracciatella, limón y escabeche de hierbas del Mediterráneo
Berenjena ahumada con salsa miso-saikyo. Acompañada de pan chino
De patata y ají amarillo, aceituna kalamata, yema confitada, tempura y huacatay
Con aguachile de tomate verde, ikuras con pisco y katsuobushi
Con leche de tigre, ají amarilo, kumquat, maíz andino y jalapeño
De ternera con mostaza, estragón y relish de limón y alcaparras
Uramaki de salmón flambeado aguacate e higo secos con teriyaki de galanga, salsa tonkatsu y cebolla japonesa
Tacos de maíz azul rellenos de cerdo marinado con cremoso de aguacate, xni pek y lima
Platos principales
Con mantequilla de salvia, kale, calabacín y bilbaína
Con curry vasco, chorizo ahumado, queso ricotta, berros y esparrago verde
Corvina curada en salazón con salsa beurre blanc, cremoso de chirivias y edamames al wok
Albóndigas en salsa tika masala, servidas con boniato a la brasa, maíz crujiente y un toque de huacatay peruano.
Con mole mexicano, parmentier y pico de gallo
Con anticucho, demi glacé de pimienta verde, puerros confitados a la brasa y emulsión de ajo asado.
Postres
Vainilla ahumada, bizcocho de algarroba y praline de nueces
Frutas de temporada con un cremoso de aguacate, sorbete de mango, azúcar con cilantro e hibiscus
Con helado de frutos rojos
Con vainilla, azahar y helado de nata
Carta de niños
El menú de niños se sirve exclusivamente a niños
Buñuelitos de pescado con patatas o arroz.
Pollo con rebozado casero acompañado de patatas o arroz.
Elige si la quieres con tomate o con mantequilla
Vinos
Enlazar las diferentes texturas, sabores y olores del plato con los aromas y las inigualables sensaciones de un buen vino, es posible.
Seleccionamos vinos cuya esencia se acopla a la perfección con las creaciones de nuestros chefs.
Cava y Champagne
50% Xarello, 30% Macabeo 20% Parellada
Delicado, fresco con buena acidez y burbuja fina
Champagne elegante y fresco con aromas envolventes
100% Catarratto
Vino espumoso seco, muy agradable con un perlaje fino y notas de hierbas aromáticas, melocotón y almendra
Blanc de Blancs Extra Brut Champagne Grand Cru.
Champagne elegante con burbujas finas y paladar balanceado con un toque de mineralidad.
Vinos Blancos
D.O Rueda. 100% Verdejo
Una experiencia fresca, con toques afrutados y redondez. Fácil de disfrutar.
D.O Penedés Muscat dÁlexandría, Muscat de Frontignan & Xarello.
Una fusión armoniosa de frescura y equilibrio, resaltada por notas tropicales que deleitan los sentidos.
Vino de textura cremosa, buena acidez, con notas de pera, manzana y especias
D.O Rias Baixas. Albariño
Una sinfonía de acidez refrescante acompañada de notas yodadas, salinas y matices herbáceos sutiles
D.O Valdehorras. Godello 100%
Una experiencia seca y fresca con una agradable acidez, reflejando la esencia pura del Godello.
100% Moskatel Naranja
Intrigante y sorprendente con notas cítricas y fragancias florales como el saúco.
Un Riesling seco y vibrante que da vida a una experiencia mineral y refrescante con notas florales y cítricas, y un contrastado toque cremoso
100% Chardonnay
Equilibrio magistral entre carácter afrutado y mineralidad, en una expresión seca y refinada.
100% Garnacha Blanca
Complejo, untuoso y elegante, un vino que evoca lujo en cada sorbo.
Epanomi (Grecia) 100% Malagousia
Seco, de aromas florales y de fruta madura, acidez crujiente y ligera mineralidad.
Perfecto para cocina asiática y mediterránea.
100% Moscatel de Alejandría.
D.O Sierras de Málaga
Moscatel criado en barricas de roble francés. Un equilibrio magistral entre acidez, notas florales y tropicales, con toques especiados y tostados sutiles.
100% Albariño D.0 Rías Baixas
Frescura cítrica y untuosidad se fusionan con matices ahumados en un vino profundo.
Vinos Rosados
Afrutado en boca, de medio cuerpo y fresco.
D.O Penedés. Biodinámico. Garnacha & Xarello
Ligero, fresco y elegante
Vinos Tintos
D.O. Rioja. Tempranillo.
Seco, tánico con buen cuerpo y aroma.
D.O Ribera del Duero. 5 meses en barrica
Aterciopelado, con taninos suaves, persistente.
D.O. Tierra alta. Garnatxa Borruda
Agradable y carnoso, fresco en boca, ligeramente tánico.
D.O. Bierzo.
100% Mencía
Buen cuerpo, elegante con persistencia.
D.O. Ribera del Duero
Intenso y persistente, fácil de beber.
100% Syrah
Elegante, con notas de flores silvestres, largo y envolvente en boca
D.O Penedés.
Garnacha 90% Syrah 10%
Agricultura biodinámica.
Vino bien estructurado, con taninos suaves y redondos, con notas de fruta roja confitada. Final largo y agradable, vivo.
55% Tempranillo 45% Cabernet Sauvignon.
Elegante, redondo, con taninos sedosos.
Vinos de Postre
Tokaji Szamorodni 2017
Tokaji con aromas de fruta cítrica y mermelada de naranja
Ximenez- Spinola 2020
100% Pedro Ximenez
Roble francés. Toques de pasas y ciruelas secas