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    • sin Gluten
    • sin Crustáceos
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    • sin Pescado
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La Cocina de Shamarkanda

El maridaje de culturas que emana de nuestra carta es el reflejo del respeto y amor con el que hemos definido la cocina de Shamarkanda. Un concepto gastronómico único donde el producto local se mezcla armónicamente con una carta compuesta de una cuidada selección de platos de cada rincón del mundo a los que hemos añadido nuestro particular toque creativo.

Comida

Comienza tu viaje gastronómico

Stracciatella ibicenca con higos, sobrasada, vinagre de granada y pistachos GO

Una combinación única de sabores mediterráneos

17
Humus libanés de edamame, garbanzos tostados y papadum AFN

Explora sus texturas y conoce una versión que mezcla garbanzo con las famosas vainas verdes orientales.

11
Baba Ganoush de berenjena a la brasa, queso trufado, miel y vinagre de Módena AGO

Una mezcla irresistible para untar, acompañado de pan tostado.

13
Aguachile de tomate verde, langostinos, vieiras, manzana verde, cebolla encurtida y maíz crujiente BR

Nuestra versión de este refrescante plato de la cocina mexicana, con tomates verdes plantados en Ibiza, langostinos y vieira

18
Tiradito de lubina, ponzu de limón ibicenco, salsa bilbaína y hongo blanco DFO

Lubina presentada en finas láminas con una salsa elegante y sorprendente que te cautivará

18
Croquetas de kimchee con mayonesa de lima (4 unidades) ACFG

Las más famosas de Shamarkanda, con un sutil toque picante que te conquistará.

12
Patata asada a la sal con ali-oli, harissa y pesto de hierbas CGH

Una combinación sorprendente que despertará tus sentidos.

12
Steak tartare, brioche, hoisin de cereza negra, yema confitada y queso parmesano ACFGNO

Steak tartare, presentado sobre un tierno brioche. La yema confitada y la salsa de cereza, añaden un sabor irresistible.

15
Shamarkanda roll de salmón flambeado, aguacate, higo seco y teriyaki de galanga y anticucho D

Déjate llevar por nuestro tentador Sushi Uramaki Roll con una deliciosa salsa al estilo peruano.

17
Bao de panceta de cerdo, mayonesa ahumada, rúcula y pepino encurtido al enebro ACG

Una delicia de pan asiático cocinado al vapor con una tira de panceta aderezada con sabores ahumados y encurtidos

7,5

Platos principales

Terrina de puerros confitados y jugo de escabeche con shiitake, sake, miso, hinojo marino y nori AFO

Una combinación audaz y sofisticada.

19
Merluza a baja temperatura, pil-pil, curry verde mediterráneo y espinacas CDFHO

La experiencia más mediterránea con pil-pil y salsa verde sobre cama de espinacas.

22
Carrillera de ternera kare raisu, parmentier, coco reducido y pico de gallo ADFGH

Ternera cocinada a baja temperatura con curry originario de japón. Tan tierno que se deshace.

23
Solomillo de vaca con puré trufado, cebolla asada y salsa Café de París DGMO

Elige el punto de tu solomillo acompañado de salsa Café de París, puré con aroma a trufa y cebolla asada.

31
Ramen Tonkotsu con noodles finos acompañado de chashu de cerdo, pak choy, cebolleta china, setas enoki y huevo ACDF
21
Tacos de mole poblano de pollo, xnipek, piña y queso Idiazábal ahumado AEGHN

Una combinación de influencias mexicanas y españolas.

17

Postres

Ceviche de frutas con cremoso de aguacate, gominola de jengibre, infusión de hibiscus y sorbete de mango

Un postre muy original, digestivo y muy fresco.

9
Tarta de queso con sorbete de frambuesa, limón y menta ACG

Un final para los amantes de los postres con un toque salado, que te dejará con ganas de repetir.

8,5
Texturas de chocolate, toffee y cacahuetes ACEGH

La opción para los amantes del chocolate con trocitos de brownie, espuma de toffe y helado de cacahuete tostado.

9,5
Helado de chocolate, vainilla, frutos rojos y mandarina
1 bola: 3,5
2 bolas: 6

Carta de niños

El menú de niños se sirve exclusivamente a niños

Pescado al vapor D

Pescado blanco a la plancha acompañado de patatas fritas o arroz

11
Nuggets de pollo AC

Pollo con rebozado casero acompañado de patatas o arroz.

10
Pasta A

Elige si la quieres con tomate o con mantequilla

8,5
Guarnición extra niños
Patatas: 6,5
Arroz: 5,5

Cocktails

Nuestros Cocktails

Mistic Violet G

Déjate llevar por la magia de este cóctel que combina ginebra de violeta, licor de chocolate blanco, vainilla y el toque cítrico del limón.

12
Bondi

Zumo de granada, licor de flor de sauco, vodka, limón y lichi.

12
Gin Basil Bliss

Una refrescante combinación de ginebra, yuzu y la frescura de la albahaca que te transportará a un estado de éxtasis.

12
Zicatela

Déjate seducir por el encanto de México con esta mezcla única de tequila, mezcal, pomelo y lima.

12
Portofino

Embárcate en un viaje a la costa italiana con este cóctel que combina Aperol, maracuyá, mango y cava brut.

11
Mezcal Mule

Mezcal, lima y ginger beer, coronado con una deliciosa espuma de mango y gengibre.

13
Kho Tao

Siente la brisa tropical de Tailandia con esta mezcla de vodka, maracuyá, fresa, limón y menta que te transportará a playas exóticas.

12
Trinidad

Un cóctel audaz y con un toque picante. Con ron añejo, licor de chile chipotle humo, todo equilibrado con lima y sirope de chile y canela.

13

Los Clásicos

Pornstar Martini

Un cóctel glamuroso y seductor que combina la suavidad del vodka de vainilla con el exotismo del licor de maracuyá, lima y el toque burbujeante del cava.

12
Mojito

El clásico Mojito reinventado en tres versiones: la refrescante versión con lima, la deliciosa opción con frutos rojos y la exótica variante con maracuyá.

Clásico (lima): 11
Con Fresa: 12
Con maracuyá: 12
Margarita

Saborea la auténtica Margarita en sus diferentes facetas: la versión clásica con tequila, la audaz Mezcal Margarita y la picante Spicy Margarita.

Clásico: 11
Mezcal Margarita: 12
Spicy Margarita: 12
Mule Cocktais

Disfruta de estos refrescantes Mules en copa de cobre mezclados con ginger beer.

Moscow Mule (vodka): 11
London Mule (gin): 11
Tenneesse Mule (Jack Daniells): 12
Espresso Martini

Una explosión de energía y sabor en este cóctel que combina café, azúcar, licor de café y vodka.

12
Pregunta a tu camarero por tu cocktail clásico favorito

Cócteles sin alcohol

Benirrás

Combina zumo de manzana, maracuyá, lima y ginger beer.

8,5
Xarraca

Disfruta de la cremosidad de la leche de coco, el toque cítrico del limón, la dulzura de las fresas y el frescor de la menta.

8,5
Samara

Un giro tropical del mojito sin alcohol con piña, lima y menta.

8,5

Prueba nuestra cerveza Shamarkanda IPA

Vinos

Enlazar las diferentes texturas, sabores y olores del plato con los aromas y las inigualables sensaciones de un buen vino, es posible. Seleccionamos vinos cuya esencia se acopla a la perfección con las creaciones de nuestros chefs.

Cava y Champagne

Bohigas Cava Brut Reserva

50% Xarello, 30% Macabeo 20% Parellada

Delicado, fresco con buena acidez y burbuja fina

Botella: 30
Copa: 6
J.L Vergnon

Eloquence Blanc de Blancs Extra Brut Champagne Grand Cru. Cyampagne elegante con burbujas finas y paladar balanceado con un toque de mineralidad.

98

Vinos Blancos

Mocén Verdejo

D.O Rueda. 100% Verdejo

Una experiencia fresca, con toques afrutados y redondez. Fácil de disfrutar.

Copa: 4,8
Botella: 24
Cora Loxarel

D.O Penedés Muscat dÁlexandría, Muscat de Frontignan & Xarello.

Una fusión armoniosa de frescura y equilibrio, resaltada por notas tropicales que deleitan los sentidos.

Copa: 5
Botella: 25
Baixa Sirena

D.O Rias Baixas. Albariño

Una sinfonía de acidez refrescante acompañada de notas yodadas, salinas y matices herbáceos sutiles

Botella: 32
O luar do sil

D.O Valdehorras. Godello 100%

Una experiencia seca y fresca con una agradable acidez, reflejando la esencia pura del Godello.

34
Las Bairetas

100% Moskatel Naranja

Intrigante y sorprendente con notas cítricas y fragancias florales como el saúco.

32
Garnacha Blanca. Loxarel 2020

100% Garnacha Blanca

Complejo, untuoso y elegante, un vino que evoca lujo en cada sorbo.

36
Bassermann-Jordan Riesling Trocken 2019

Un Riesling seco y vibrante que da vida a una experiencia mineral y refrescante con notas florales y cítricas, y un contrastado toque cremoso

37
Barco del Corneta 2020

100% Verdejo

Una combinación de frescura afrutada con un final sutilmente tostado que encanta el paladar.

45
Mas de la Pansa 2017

100% Parellada

D.O Catalunya

Vino ecológico de mínima intervención, tras el cual se encuentra un gusto de fruta blanca y madura, de carácter sabroso con notas de hierbas secas.

49
Ktima Gerovassiliou Malagousia 2022

Epanomi (Grecia)

100% Malagousia

Seco, de aromas florales y de fruta madura, acidez crujiente y ligera mineralidad. Perfecto para cocina asiática y mediterránea.

65
Petit Chablis 2021

100% Chardonnay

Equilibrio magistral entre carácter afrutado y mineralidad, en una expresión seca y refinada.

39
Fabio Coullet Villazo 2021

100% Moscatel de Alejandría. D.O Sierras de Málaga

Moscatel criado en barricas de roble francés. Un equilibrio magistral entre acidez, notas florales y tropicales, con toques especiados y tostados sutiles.

45
Sept Viognier Líbano

100% Viognier Un vino afrutado, corpulento y complejo, que deja una impresión duradera.

79
Albamar Pepe Luis 2021

100% Albariño D.0 Rías Baixas

Frescura cítrica y untuosidad se fusionan con matices ahumados en un vino profundo.

79

Vinos Rosados

Mali Rosé 2022

D.O Penedés. Biodinámico. Garnacha & Xarello

Ligero, fresco y elegante

Botella: 25
Copa: 5,5
M-G Reserve 2021

A.O.C. Côtes de Provence, Francia Grenache, Cinsault, Rolle

Seco, ligero, floral, elegante y equilibrado

Botella: 35
Copa: 6,5

Vinos Tintos

Lopez de Haro

D.O. Rioja. Tempranillo.

Seco, tánico con buen cuerpo y aroma.

Botella: 23
Copa: 4,5
Doble R

D.O Ribera del Duero. 5 meses en barrica Aterciopelado, con taninos suaves, persistente.

Botella: 26
Copa: 5,5
Pittacum

D.O. Bierzo.

100% Mencía

Buen cuerpo, elegante con persistencia.

29
Cepa Gavilán Crianza

D.O. Ribera del Duero

Intenso y persistente, fácil de beber.

29
Fusco Albamar 2020

D.O Ribera Sacra (Galicia)

100% Mencía

Mencía ligero, de carácter atlántico, fresco y mineral, a la vez que cálido debido a sus notas especiadas.

34
Bhilar Rioja 2020

D.O Rioja

Tempranillo, garnacha & viura

Vino de mínima intervención y agricultura sostenible.

Fruta negra en el paladar con toques de pimienta, la fruta está continuamente presente. Con cuerpo medio, taninos finos y buena acidez.

35
790 Pecats Loxarel 2020

D.O Penedés.

Garnacha 90% Syrah 10%

Agricultura biodinámica.

Vino bien estructurado, con taninos suaves y redondos, con notas de fruta roja confitada. Final largo y agradable, vivo.

47
Sept Cuvee du Soleil, Libano 20202018

55% Tempranillo 45% Cabernet Sauvignon.

Elegante, redondo, con taninos sedosos.

79

Vinos de Postre

Tokaji Szamorodni 2017

5,5

Tokaji con aromas de fruta cítrica y mermelada de naranja

Ximenez- Spinola 2020

5,5

100% Pedro Ximenez

Roble francés. Toques de pasas y ciruelas secas

Ramen t A

Leyenda

A Gluten B Crustáceos C Huevos D Pescado E Cacahuete F Soja G Leche con lactosa H Frutos de cáscara M Mostaza N Sésamo O Dióxido de azufre y sulfitos R Moluscos