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SHAMARKANDA
Cocktails
Nuestros Cocktails
Ron añejo, piña y licor de chile chipotle. Equilibrado con lima y sirope casero de chile y canela.
Siente la brisa tropical de Vodka, maracuyá, fresa, limón y menta.
Despertar mexicano: Tequila infusionado con jalapeño, Aperol, sirope de lima kaffir y lima
Gin infusionado en naranja, frambuesa, licor de jazmín y lima
Daiginjo Gensu sake, aperol, yuzu y jengibre
Un cóctel glamuroso y seductor con vodka de vainilla, fruta de la pasión, flor de sauco, lima y cava
Mezcal, lima y ginger beer, coronado con espuma de mango y gengibre.
Sake, coco y café
Pisco, pomelo especiado y lima
Lagavulin, gengibre, té negro y limón
Los Clásicos
El clásico Mojito reinventado en tres versiones: la refrescante versión con lima, la deliciosa opción con frutos rojos y la exótica variante con maracuyá.
Saborea la auténtica Margarita en sus diferentes facetas: la versión clásica con tequila, la audaz Mezcal Margarita y la picante Spicy Margarita.
Disfruta de estos refrescantes Mules en copa de cobre mezclados con ginger beer.
Una explosión de energía y sabor en este cóctel que combina café, azúcar, licor de café y vodka.
Pregunta a tu camarero por tu cóctel favorito y te lo preparamos.
Cócteles sin alcohol
Combina zumo de manzana, maracuyá, lima y ginger beer.
Disfruta de la cremosidad de la leche de coco, el toque cítrico del limón, la dulzura de las fresas y el frescor de la menta.
Un giro tropical del mojito sin alcohol con piña, lima y menta.
Gin 00, ginger beer y espuma de mango y jengibre
Degustación de Mezcal
100% Maguey Cuishe
San Dioniso Ocotepec, Oaxaca
100% Cenizo duranguensis
Nombre de Dios, Durango
100% Maguey Espadín
San Dioniso Ocotepec, Oaxaca
Nuestra cocina
El maridaje de culturas que emana de nuestra carta es el reflejo del respeto y amor con el que hemos definido la cocina de Shamarkanda. Un concepto gastronómico único donde el producto local se mezcla armónicamente con una carta compuesta de una cuidada selección de platos de cada rincón del mundo a los que hemos añadido nuestro particular toque creativo.
Comienza tu viaje gastronómico
Con garbanzos tostados, chía. Acompañado de pan de lenteja.
La más famosas de shamarkanda con un ligero toque picante
Berenjena ahumada con salsa miso-saikyo. Acompañada de pan chino
Con escabeche de hierbas del mediterráneo, yema confitada y ajo-romero
Con leche de tigre, ají amarilo, kumquat, maíz andino y jalapeño
Uramaki de salmón flambeado aguacate e higo secos con teriyaki de galanga, salsa tonkatsu y cebolla japonesa
Tacos de maíz azul rellenos de cerdo marinado con cremoso de aguacate, xni pek y lima
Platos principales
Con mantequilla de salvia, kale, calabacín y bilbaína
Corvina curada en salazón con salsa beurre blanc, cremoso de chirivias y edamames al wok
Albóndigas en salsa tika masala, servidas con boniato a la brasa, maíz crujiente y un toque de huacatay peruano.
Con demi glacé de pimientos asados y chalotas, tomates semi secos y emulsión de katsuobushi
Con anticucho, demi glacé de pimienta verde, puerros confitados a la brasa y emulsión de ajo asado.
Postres
Vainilla ahumada, bizcocho de algarroba y praline de nueces
Con helado de frutos rojos
Con vainilla, azahar y helado de nata
Carta de niños
El menú de niños se sirve exclusivamente a niños
Buñuelitos de pescado con patatas o arroz.
Pollo con rebozado casero acompañado de patatas o arroz.
Elige si la quieres con tomate o con mantequilla
Vinos
Enlazar las diferentes texturas, sabores y olores del plato con los aromas y las inigualables sensaciones de un buen vino, es posible.
Seleccionamos vinos cuya esencia se acopla a la perfección con las creaciones de nuestros chefs.
Cava y Champagne
50% Xarello, 30% Macabeo 20% Parellada
Delicado, fresco con buena acidez y burbuja fina
Champagne elegante y fresco con aromas envolventes
100% Catarratto
Vino espumoso seco, muy agradable con un perlaje fino y notas de hierbas aromáticas, melocotón y almendra
Blanc de Blancs Extra Brut Champagne Grand Cru.
Champagne elegante con burbujas finas y paladar balanceado con un toque de mineralidad.
Vinos Blancos
D.O Rueda. 100% Verdejo
Una experiencia fresca, con toques afrutados y redondez. Fácil de disfrutar.
D.O Penedés Muscat dÁlexandría, Muscat de Frontignan & Xarello.
Una fusión armoniosa de frescura y equilibrio, resaltada por notas tropicales que deleitan los sentidos.
Vino de textura cremosa, buena acidez, con notas de pera, manzana y especias
D.O Rias Baixas. Albariño
Una sinfonía de acidez refrescante acompañada de notas yodadas, salinas y matices herbáceos sutiles
D.O Valdehorras. Godello 100%
Una experiencia seca y fresca con una agradable acidez, reflejando la esencia pura del Godello.
100% Moskatel Naranja
Intrigante y sorprendente con notas cítricas y fragancias florales como el saúco.
Un Riesling seco y vibrante que da vida a una experiencia mineral y refrescante con notas florales y cítricas, y un contrastado toque cremoso
100% Albariño D.0 Rías Baixas
Frescura cítrica y untuosidad se fusionan con matices ahumados en un vino profundo.
Vinos Rosados
Afrutado en boca, de medio cuerpo y fresco.
D.O Penedés. Biodinámico. Garnacha & Xarello
Ligero, fresco y elegante
Vinos Tintos
D.O. Rioja. Tempranillo.
Seco, tánico con buen cuerpo y aroma.
D.O Ribera del Duero. 5 meses en barrica
Aterciopelado, con taninos suaves, persistente.
D.O. Bierzo.
100% Mencía
Buen cuerpo, elegante con persistencia.
D.O. Ribera del Duero
Intenso y persistente, fácil de beber.
100% Toro
Orgánico, sin filtrar
Vino de paladar suave y jugoso, con fondo de fruta negra fresca y elegantes notas terrosas, de taninos amables y final serio.
100% Syrah
Elegante, con notas de flores silvestres, largo y envolvente en boca
D.O Penedés. Garnacha 90% Syrah 10%
Corposo, elegante, tánico y complejo.
Vinos de Postre
Ximenez- Spinola 2020
100% Pedro Ximenez
Roble francés. Toques de pasas y ciruelas secas