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SHAMARKANDA
Cocktails
Nuestros Cocktails
Ron añejo, piña y licor de chile chipotle. Equilibrado con lima y sirope casero de chile y canela.
Un cóctel glamuroso y seductor con vodka de vainilla, fruta de la pasión, flor de sauco, lima y cava
Embárcate en un viaje a la costa italiana con este cóctel que combina Aperol infusionado con fresas, vino blanco y cava brut.
Vodka, maracuyá, fresa, limón y menta.
Mezcal, lima y ginger beer, coronado con espuma de mango y gengibre.
Tequila infusionado en jalapeño, Aperol, sirope de lima kaffir, zumo de lima
Los Clásicos
El clásico Mojito reinventado en tres versiones: la refrescante versión con lima, la deliciosa opción con frutos rojos y la exótica variante con maracuyá.
Disfruta de estos refrescantes Mules en copa de cobre mezclados con ginger beer.
Una explosión de energía y sabor en este cóctel que combina café, azúcar, licor de café y vodka.
Pregunta a tu camarero por tu cóctel favorito y te lo preparamos.
Cócteles sin alcohol
Combina zumo de manzana, maracuyá, lima y ginger beer.
Gin 00, ginger beer y espuma de mango y gengibre
Mango lima, sirope de jalapeño y soda
Nuestra cocina
El maridaje de culturas que emana de nuestra carta es el reflejo del respeto y amor con el que hemos definido la cocina de Shamarkanda. Un concepto gastronómico único donde el producto local se mezcla armónicamente con una carta compuesta de una cuidada selección de platos de cada rincón del mundo a los que hemos añadido nuestro particular toque creativo.
Comienza tu viaje gastronómico
Con beurre blanc de anguila ahumada y ajo negro
De tomates asados, stracciatella, aceite de chile coreano y albahaca.
La más famosas de shamarkanda con un ligero toque picante
Miso saiko, salsa holandesa de sake, quinoa y mantou
Ricotta y limón ibicenco con escabeche de hierbas del mediterráneo y pipas de calabaza
Con pecorino romano, aceituna negra y salsa anticucho
Leche de tigre de maracuyá, causa de boniato a la brasa, plátano macho y huacatay
Ponzu de lima, salsa bilbaina, polvo de alga nori y hongo blanco
Roll de salmón flambeado, emulsión de yuzu kosho, aguacate y perlas de salmón marinado en pisco peruano.
Carne marinada y asada, xnipec y salsa de tomate verde
Relish de limón ibicenco, alcaparras y bizcocho m de mostaza
Platos principales
Con tahini, salvia, queso feta y ras el hanout
Corvina en salazón, meuniere de mantequilla tostada, coliflor, edamames al xarel-lo y aceite de lima
Tom kha kai , ñoquis de maiz canario y emulsión de pimientos ahumados
Mole almendrado, chutney de piña a la brasa y aguacate
Con tartar de berenjena, tomate y menta, emulsión de hierbas de Ibiza y rúcula
Con salsa de pimientas del mundo, patató ibicenco asado con alioli de ajos confitados y creme fraiche con mostaza
Postres
Vainilla ahumada, miso y algarroba con praline de nueces
Con helado de frutos rojos
Galleta de romero, infusión de vainilla y canela y helado de flor di latte
Carta de niños
El menú de niños se sirve exclusivamente a niños
Buñuelitos de pescado con patatas o arroz.
Pollo con rebozado casero acompañado de patatas o arroz.
Elige si la quieres con tomate o con mantequilla
Vinos
Enlazar las diferentes texturas, sabores y olores del plato con los aromas y las inigualables sensaciones de un buen vino, es posible.
Seleccionamos vinos cuya esencia se acopla a la perfección con las creaciones de nuestros chefs.
Cava y Champagne
Delicado, fresco, con burbuja fina y notas cítricas.
Elegante y afrutado, con burbuja cremosa y final seco.
Champagne expresivo, fresco, con frutas rojas y notas minerales.
Espumoso seco con perlaje fino, hierbas y frutas blancas.
Champagne elegante con burbuja fina y mineralidad marcada.
Vinos Blancos
Fresco, afrutado y fácil de beber.
Orgánico. Aromas florales y toques tropicales.
Ecológico. Fresco y aromático con carácter mediterráneo.
Notas de manzana verde, pera y especias.
Albariño salino, con acidez vibrante y notas cítricas.
Godello seco con buena acidez y frescura.
Notas minerales, manzana verde y flores blancas.
Fermentado en barrica, con notas de vainilla y fruta madura.
Biodinámico. Cítrico y floral, con notas de saúco.
Seco y vibrante, con notas florales y minerales.
Frescura cítrica, cuerpo y notas ahumadas.
Vinos Rosados
Afrutado, cuerpo medio y muy refrescante.
Biodinámico. Ligero, seco y elegante.
Orgánico. Afrutado, aromático y sedoso.
Vinos Tintos
Crianza. Seco, con taninos firmes y buena estructura..
Taninos suaves y final largo.
Elegante, con buena estructura y frescura.
Intenso y persistente, fácil de beber.
Ecológico. Expresivo, frutal y vibrante.
Natural y biodinámico. Cereza madura y ciruela.
Natural y biodinámico. Cereza madura y ciruela.
Orgánico. Jugoso, frutal y con notas terrosas.
Notas de flores silvestres, elegante y envolvente.
Ecológico y biodinámico. Corposo y largo final.
Elegante, redondo, con taninos sedosos.
Vinos de Postre
Fruta cítrica y mermelada de naranja.
Notas de pasas y ciruelas, envejecido en roble.