Entrantes, Mariscos y Tapas
(Todo el día de 12h a 23:30h)
Mariscos
SK
Carpaccio de gamba roja, homenaje a El Bulli
B
Almeja de Carril, al natural
R
Quisquilla de Santa Pola hervida, 100 g
BO
Langostinos de Sanlúcar , 100g.
B
S
Gamba roja, 100 gr
B
Conservas
Mejillones en escabeche
OR
Boquerones en vinagre, 10 piezas
O
Huevas de merluza en escabeche picante, con brioche tostado y mantequilla ahumada
ADGO
Pandereta de Sardinillas con brioche tostado y mantequilla ahumada
Berberechos al natural, 20-30 piezas
Berberechos al natural XXL Selección Premium
OR
Anchoas de Santoña, 10 unidades, con brioche tostado y mantequilla ahumada
DO
Salazones y marinados
K
La gilda MarMía, ud.
DO
Anchoa del Cantábrico sobada en casa, acompañada de pan con tomate, ud.
ADO
K
Boquerón marinado en vinagre de Jerez, unidad
DO
Matrimonio de anchoa del Cantábrico y boquerón marinado en vinagre con pan con tomate
D
SK
Tabla mediterránea de huevas y pescados en semisalazón, por persona
ADGHO
Ibéricos y Quesos
Tabla de embutidos de Pinoso
Tabla de embutidos Joselito
A
Paleta de Jamón Ibérico, caña de lomo ibérico y chorizo ibérico
Rubia gallega curada 60 días
ALM
Tabla de 4 quesos nacionales
Caviar
Canapé de Caviar, homenaje a Estimar
Caviar Oscietra, Lata 30 g.
D
Caviar Beluga Imperial 000, Lata 30 g.
D
Ostras
Ostras Frias
S
Ostra Nº2 "Marennes-Oléron", ud.
R
Ostra Nº 5 Pouget "Marenne Oleron"al natural
R
Ostra Nº2"Marenne Oleron" , con caviar
Ostra Nº 5 Pouget "Marenne Oleron" en escabeche de azafrán
R
Ostras Calientes
Ostra Nº2 "Marenne Oleron" en suquet de peix
Ostra Nº2 "Marenne Oleron" en salsa verde
Ensaladas y Verduras
Tomate selección con lata de ventresca de bonito MANERO
Alcachofas confitadas en aceite de oliva, 2 und.
O
Puerro confitado a la brasa
CFHMO
SK
Ensalada alicantina con salazones y encurtidos
DO
Ensalada de tomates aliñados con piparras y aceitunas partidas
Ensalada César, tributo a Casa Jondal
Tortillas
Ä
Tortilla de papas trufada
C
Tortilla abierta con chorizo ibérico, piparras y puerro. Al estilo Sacha
Tortilla abierta con hongo boletus a la parrilla, acompañado de pan brioche
Tortilla abierta con gambeta de Denia
Con Pan
Mini Pepito de Solomillo de Ternera, MANERO
AG
Bocata de Calamares MANERO
ABCDOR
Canapé de rubia gallega curada, steak tartar y caviar
D
ÄĂ
Lobster Roll con Cangrejo real y Bogavante
AB
Brioche de Pastrami de vaca con mostaza y encurtidos
AM
Mini hamburguesa de Buey
AFGMO
Bikini con queso brie y trufa
AG
Tapas
Marinera, ud.
ACDO
La ensaladilla rusa de MANERO
ACDGO
Croqueta de boletus y jamón ibérico, unidad
ACFGN
Ä
Croqueta de Jamón Ibérico, unidad
ACG
Gambeta de Denia al ajillo, al estilo MANERO
CDFLMO
Frituras
(Sólo Mediodía de 13h. a 16h y Noche de 20h a 23:30h)
Boquerones al limón, fritos a la andaluza
ADO
Salmonetes de playa, fritos a la andaluza
ADO
Chuletitas de raya en adobo sanluqueño, fritas a la andaluza
ADO
Guisos y Platos de Cuchara
(Sólo Mediodía de 13h. a 16h y Noche de 20h a 23:30h)
Gazpacho de interior con conejo y caracoles
R
Precio por persona (formato de paella: 2 ó 4 personas)
Canelón de la madre de Carlos
ADG
Albondigas en salsa con setas
A
Judías con Perdiz y Codorniz MANERO
Brasas Mediterráneas
(Sólo Mediodía de 13h. a 16h y Noche de 20h a 23:30h)
Mariscos.
Almejas de Carril, a la brasa o al fino quinta, unidad
R
Mejillón de roca con mantequilla de hierbas, ración
BDGMOR
S
Gamba roja, 100 gr
B
S
Langostino de Sanlúcar, 100 gr
BO
Pata de cangrejo real a la brasa, 100 gr
BCMO
Pescados
_Piezas enteras asadas a las brasas_
S
Salmonete de roca en escabeche, ración
BDO
S
Lubina del Atlántico, 100gr
BDOR
Rodaballo del Cantábrico, 100gr
BDOR
S
Colitas de rape, 100gr
BDOR
Escórpora, 100gr
Salmonete MarMia, 100gr
D
Carnes
Chuletitas de conejo, homenaje Casa Elías, ración
Chuleta de vaca frisona madurada 40 días, kg
Solomillo de vacuno, pieza 250 gr
Steak tartar de solomillo de buey al gusto
ACFLMO
Arroces By Casa Elias Xinorlet
(Sólo Mediodía de 13h. a 16h y Noche de 20h a 23:30h)
Arroz Seco
Únicos formatos de paella: 2 ó 4 raciones
S
Arroz con verduras Casa Elías Xinorlet, precio por persona
S
Arroz con conejo y caracoles Casa Elías Xinorlet, precio por persona
OR
Arroz meloso
Únicos formatos de paella: 2 ó 4 raciones
S
Arroz meloso con gambeta roja, precio por persona
BDOR
Guarniciones
Patatas fritas con pimientos de padrón
A
Ensalada verde fresca con cebolleta y vinagreta
O
Piquillos confitados a la brasa
Porto bellos confitados a la brasa con bearnesa
Postres
Tira de Chocolate MANERO, ud.
AG
Flan de Queso MANERO
CGO
La tarta más fina de manzana
AC
Tarta de queso
Tarta de chocolate
ACG
Torrija con helado de vainilla, homenaje a Manero
Helado de turrón de Xixona
ACFGHN
Servicio en Mesa, pan y degustación de aceite de oliva virgen extra Manero: 3.50€ por comensal
Precios indicados en Euro - IVA incluido
Precios indicados en Euro - IVA incluido