Laterio
Todo acompañado con patatas chips Beso
Mejillones en escabeche
Berberechos con nuestra salsa de aperitivo
Anchoas 00 del Cantábrico
Anchoas 00 23k con pan Brioche tostado con mantequilla ahumada
Caviar Beluga con pan Brioche tostado con mantequilla ahumada
30g: 180
Caviar Oscetra con pan Brioche tostado con mantequilla ahumada
30g: 150
Entrantes fríos
Pan de masa madre con alioli y aceitunas aliñadas
Burrata con tartar de tomate, crema de albahaca y polvo de kalamata
Ensalada de tomate de temporada con ventresca de atún y aliño de tomillo
Ostras con tapioca, gel de cítricos y aire de salicornia
ud: 8
Jamón de bellota cortado a mano con aove, pan de cristal y tomate.
Ajo blanco con sardina ahumada, y brotes salinos
Babaganaoush suave de berenjena con pan de especias
Tartar de atún bluefin, con aguacate y mango verde
Carpaccio de Wagyu con trufa negra y parmesano
Entrantes calientes
Croquetas de jamón y pollo con mayo-kimchee
5ud: 18
Croquetas de gamba roja
5ud: 23
Patata brava con salsa trufada, cítricos y maiz tostado
Alcachofas confitada con nube de idiazabal y trufa
Pulpo al carbón con mojo verde, Kalamata y salvia
Mejillones Beso Beach
Canelones de carabineros con salsa de corales y salvia
Gamba roja de Vilanova al ajillo
Calamar de potera con mantequilla negra y tartara de hierbas frescas
Pescados
Corvina al pil-pil de ajo negro con ensalada fresca de hinojo
kg: 68
Lubina a la bilbaína con chips y pimientos del padron
kg: 75
Rodaballo a la bilbaina con chips y pimientos del padron
kg: 82
Bogavante a la formentereña con patatas chips caseras y huevos fritos
Carabinero al carbón con pesto de pistachos y caviar
Arroz de langosta
kg: 240
Carnes
Txuletón de vaca madurada con patata chip y pimientos del piquillo en su pil-pil
kg: 98
Tomahawk de vaca vieja madurada con patata chip y pimientos del piquillo con su pil-pil
kg: 105
Costilla de ternera lacada con puré de patatas ahumado y especiado, acompañada de gel de Coca-Cola y jengibre
300g: 40
Acompañamientos
Pimientos del padrón
Patatas chips beso
Pimientos del piquillo
Postres
Orgasmo de chocolate con quenelle de vainilla
Tarta de queso casera con coulis de frutos rojos y helado de fresas del bosque
Panal de mousse de mató con miel y abejas de chocolate
Plato de fruta de temporada
BESO LOCO
Beso dorado de chocolate
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