Menú degustación
Aperitivo
Paté de lechazo con polen y gel de leche de oveja con miel
Entrante
Garbanzos pedrosillanos con amanitas
Pescado
Bacalao confitado con guiso meloso de orejas de cerdo y crujiente de torrezno
Carne
Lomo de venado a la brasa con calabaza asada y praliné de sus semillas
Postre
Mousse de queso fresco sobre mantecado de Portillo y helado de caramelo salado