Idee in cucina
Caramello, cioccolato, mango, frangipane e olive
*coperto, bevande escluse
Il percorso degustazione si intende esclusivamente per tutto il tavolo
Alla Carta
Antipasti
La nostra selezione di crudi al naturale
Le Paste
I Pesci
Le Carni
Dolci
Cioccolato bianco, melograno, limone, fragola e spuma di latte di capra
Nocciola in diverse consistenze
Spuma di ricotta, ciliege e biscotto alle mandorle
Caramello, cioccolato, mango, frangipane e olive
Coperto
Aperitivo
Dalle Sei Alle otto
Calamaro nero ripieno, capasanta con gel di camomilla, mini burger di ricciola con maionese alla soia
Carta dei cotti
Mazzancolle al vapore, melanzane, maionese alla soia e basilico
Calamaro ripieno, capasanta con gel di camomilla, mini burger di ricciola
Carta dei Crudi
Pane bruscato e burro della Normandia
Degustazione di crudità con un cocktail o calice
Cocktails
Un drink a base di Manzanilla, uno sherry fino che deve il nome all' imperioso fiore di camomilla, spuma oceanica, sale e salmastro alla base, in cui si insinuano erbe selvatiche greche, diktamo di Creta su tutte e fresche note di cedro
Seduzione d' oltralpe per questo drink con note fruttate del Lillet Blanc di Podensac, miscelate ai profumi d'oriente delle spezie del vermouth Ambré di Marseillan, ben equilibrato tra il dolce e l'amaro
Questo cocktail è un twist sfacciato dell' iconico preferito dell' estate che fonde il sapore britannico per eccellenza delle fragole fruttate con un pizzico di menta più fresca. Piacevole ed elegante
Il gin London Dry "English Estate" della Bombay Sapphire è un distillato realizzato solo in edizione limitata. Menta, rosa canina e nocciola vengolo aggiunte alla selezione delle botanicals rendendolo un distillato di particolare pregio. Qui accompagnato da note fruttate di mela e un finale spicy di zenzero
Un drink analcolico completamente Bio, le suadenti note floreali dei piccoli fiori bianchi di sambuco vengono estratte in acqua, accompagnate da olio essenziale di limone biologicoe succo di cramberry per un gusto fresco e dissetante
Dal carattere esotico questo Gin & Tonic con riferimenti ai territori del Sud-Est asiatico e l' indicazione delle tre botaniche caratterizzanti: rosa, chiodi di garofano e il pepe nero. Gin Tanqueray Malacca è una versione dolce e speziata con maggiori sentori aggiunti, non troppo differente dagli "Old Tom Gin" vecchio stile.