IDEE IN CUCINA
LA NOSTRA SELEZIONE DI CRUDI AL NATURALE
I NOSTRI CLASSICI
Dolci
Abbinamento consigliato: Passito di Verdicchio dei Castelli di Jesi "Brumato", az. Garofoli, 2018 € 10
Abbinamento consigliato: Marsala Superiore Vintage Ambra dolce "Heritage", az. Intorcia, 2004 € 12
Abbinamento consigliato: Moscatel de Sétubal, az. Bacalhoa, 2018 €8
Abbinamento consigliato: Passito di Sauvignon "Pius IX", az. Pollenza, 2015 € 10
Coperto
INFORMATIVA ALLERGENI
REG. 1169/11/UE
In questo esercizio prestiamo la massima attenzione ai nostri clienti e perciò abbiamo deciso
di indicare i piatti che possono contenere allergeni proprio per la natura della pietanza.
Gli Allergeni più comuni e indicati dalla normativa sono
Glutine, Latticini, Crostacei, Sedano, Uova, Molluschi, Frutta secca...
In ogni caso
PREGHIAMO COLORO CHE HANNO PARTICOLARI ALLERGIE O INTOLLERANZE DI
FARLE PRESENTI AL CAMERIERE AL MOMENTO DELL’ORDINAZIONE.
Facciamo inoltre presente che in particolari momenti di “fermo pesca” è possibile che alcuni
piatti vengano preparati con pesce surgelato piuttosto che con pesce fresco.
Il cameriere è a vostra disposizione per darvi informazioni in merito.
Per ragioni di mercato alcuni pesci e verdure talvolta potranno essere sostituiti ad altri, inoltre le preparazioni a crudo
subiscono un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20° conforme alla
prescrizione del reg. (CE) 853/2004, allegato III, sez VII, capitolo3, lettera D, punto 3.