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Canned food
Mejillones en escabeche con patatas chips
Cockles with our appetizer sauce and chips
2
Anchoas 00 del Cantábrico
Anchoas 00 23k con pan Brioche tostado con mantequilla ahumada
Caviares
Caviar Beluga (30g) con pan de Brioche y creme fraiche
Caviar Oscetra (30g) con pan de Brioche y creme fraiche
12h - 13h y 18h - 20h
Pan de masa madre con alioli y aceitunas aliñadas
Jamón de bellota cortado a mano con AOVE, pan de cristal y tomate.
Ensalada de tomate de temporada, con ventresca de atún y aliño de tomillo
Burrata con tartar de tomate, crema de albahaca y polvo de kalamata
Tartar de atun bluefin, con wasabi y
Carpaccio de Wagyu con trufa negra, parmesano de 24 meses y rúcula. Carpaccio de Wagyu amb
Patata brava con salsa trufada, cítricos y maiz tostado
Calamar de potera con mantequilla negra y tartara de hierbas frescas
Croquetas de jamón iberico y pollo con mayo-kimchee
5UD: 18
Postre
Orgasmo de chocolate con quenelle de vainilla
Tarta de queso casera con coulis de frutos rojos y helado de fresas del bosque
Plato de fruta de temporada
Surtido de pops helados
6 UD: 15
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