Sugerencias
Pata de cangrejo real ( 500gr ) con crema de marisco
Arroz de setas y carrillera
9
por pax: 39
Carrillera con parmentier trufada
789
Rabo de toro estofado lentamente con alcachofa y boniato asado
112
Croqueta de cecina de buey con mayo trufada
137
ud: 6
PARA ABRIR PISTAS (Aperitivos)
Pan de masa madre con alioli y aceitunas gordal a la parrilla
13
Con Mantequilla de trufa: 20
Ostra Poget con Perla y pipeta Mignonette
14
unidad: 7
6 unidades: 36
12 unidades: 68
Ostra Poget gratinada
414
Caviar Oscietra
30gr: 110
50gr: 150
Caviar Beluga
4
30g: 120
50g: 200
Caviar Imperial
4
30g: 140
50g: 235
Ensalada de tomate rosa con ventresca,cebolla encurtida y piparras
Tabla de quesos con frutos secos y confitura de cassís
178
LATERIO PREMIUM
Atún rojo de almadraba con Mantequilla Airaz Moniz
4
Sardinillas en AOVE
Navajas al ajillo
Zamburiñas al natural
Anchoas premium Beso
Anchoas "00" -24k oro con chips hechas en casa
4
Gilda tradicional
18
Gilda con atun rojo y caviar: 28
FRESH POW ㅤㅤㅤㅤ(Entrantes Fríos)
Jamón ibérico de bellota Geovany Almanza
Tabla de cecina de buey
Tabla de quesos con frutos secos y confitura de cassís
178
Foie mi-cuit con pan de frutos rojos y coulis de Cassis
1
Ensalada verde de lechuga viva, piñones y tomate seco
Carpaccio de wagyu A5 Japonés con mayonesa de trufa, con parmesano de 24 meses
37
Canelón de aguacate relleno de tartar de atún rojo de Almadraba
13461114
Carpaccio de ventresca de atún con almendras tostadas,mayo lima y caviar Oscietra
4
Katsu Sando de Wagyu A5 con salsa Tonkatsu
Steak Tartar Beso
CALENTADO MOTORES (Entrantes Calientes)
Consomé con crustones de cúrcuma, aceite de trufa y huevo poché
1912
Canelón de carrillera con crema de parmesano
Alcachofas con yema de huevo curada,crujiente de jàmon ibèrico y trufa
Fondue de quesos suizos: Gruyère, Emmental y Reblochon de Savoie
1712
Setas de temporada con huevo a baja temperatura y Trufa
314
Croquetas de buey con alioli de piquillo y ajo negro 5 und
137
5ud: 18
Croqueta de gamba roja con Gamba roja y caviar 1 und
24
CARBO LOADING... (Pastas)
Paccheri con Beurre blanc y caviar
Pappardelle con setas, Parmigiano Reggiano y aceite de trufa
137
Pappardelle con Bogabante o Carabinero
con bogabante: 42
con carabinero: 50
Huevos rotos con Carabinero y caviar
24
REFUGIO CALIENTE (Arroces)
Arroz caldoso de bogavante
Arroz de montaña meloso con conejo y caracoles
214
Arroz de setas de temporada
9
Arroz de Bacalao y trufa
124914
El precio de los arroces es por persona y se sirve mínimo para 2 personas
El precio de los arroces es por persona, mínimo dos pax.
MAR DE ALTURA (Pescados y Mariscos)
Rape a la brasa con patata panadera
24914
kg: 80
Lubina a la brasa a la Bilbaína
24914
kg: 85
Rodaballo a la brasa a la Bilbaína
24914
kg: 90
Bacalao Barquero al pil pil con piparras
4
PEAK CUTS (Carnes)
"Txuletón" de vaca madurado 35 días
kg: 105
Chuletillas de cabrito estilo Formentera
Mollejas de ternera con Caviar Imperial
4
Tomahawk madurado 35 días
Ternera a baja temperatura acabada en el Josper con murgulas (1 kg)
SIDEKICKS (Guarniciones)
Pimientos del piquillo confitados
Patatas al caliu con chimichurri de piparras
12
Alcachofas a la brasa
12
Ensalada verde con cebolla morada encurtida
1012
Cogollos de Tudela a la Brasa
Espárragos trigueros con trufa negra
4
Bimi con salsa valentina
DULCE AVALANCHA (Postres)
Beso Nevado,mousse de marc de cava y namelaka de chocolate blanco
Tarta vasca de queso in a box
BESO LOCO
3578
Pistacho | Frambuesa & Choco blanco | Choco vegano
Xuxos tradicionales de crema y turron (una unidad de cada)
Cupula de chocolate liquida
7
Orgasmo de chocolate BESO
137
Panal de mousse de Mato y crema de higos
Piruletas BESO
4 unidades: 18
8 unidades: 35
Si precisa más información sobre la presencia de alérgenos, diríjase por favor a nuestro personal, que estará encantado de atenderle.
Para ofrecerle un mejor servicio y evitar esperas en el momento de abonar su cuenta, permítanos indicarle que únicamente aceptaremos un máximo de tres tarjetas de crédito por mesa.
Disponemos de menú infantil (consulte con nuestro personal).
Precios con IVA incluido.
En la cuenta de su mesa nos hemos tomado la libertad de añadir 0,25 € por persona, destinado a la donación de nuestra iniciativa solidaria Dos besos para dos causas – Beso Beach.
Si desea más información, que no sea añadido a su cuenta o que su aportación sea mayor, indíquelo por favor a su camarero.
Service charge opcional del 10 % incluido en cuenta.
Si desea modificar el importe destinado al servicio y trabajo del personal, avise a su camarero.
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