Sugerencias
Pata de cangrejo real ( 500gr ) con crema de marisco
Arroz de setas y carrillera
9
por pax: 39
Carrillera con parmentier trufada
789
Rabo de toro estofado lentamente con alcachofa y boniato asado
112
Croqueta de cecina de buey con mayo trufada
137
ud: 6
PARA ABRIR PISTAS (Aperitivos)
Pan de masa madre con alioli y aceitunas aliñadas
13
12
Extra de Mantequilla belga de trufa negra: 20
Ostra Poget con Perla Mignonette
14
Ostra Poget gratinada
414
Croqueta de gamba roja con gamba roja
1247
Caviar Oscietra
Caviar Beluga
4
30g: 120
50g: 200
Caviar Imperial
4
30g: 140
50g: 235
Ensalada de tomate rosa con cebolla encurtida anchoas y piparras
Tabla de quesos con frutos secos y confitura de cassís
178
LATERIO PREMIUM
Atún rojo de almadraba con Mantequilla Airaz Moniz
4
Sardinillas en AOVE
Navajas al ajillo
Zamburiñas al natural
Anchoas premium Beso
Anchoas "00" -24k oro con chips hechas en casa
4
Gilda tradicional
18
Gilda con atun rojo y caviar: 28
FRESH POW ㅤㅤㅤㅤ(Entrantes Fríos)
Jamón ibérico de bellota
1
Tabla de cecina de buey
Tabla de quesos con frutos secos y confitura de cassís
178
Foie mi-cuit con mermelada de frutos rojos
18
Ensalada verde de lechuga viva, piñones y tomate seco
Carpaccio de wagyu japonés trufado, con parmesano de 24 meses
7
Canelón de aguacate relleno de tartar de atún rojo de Almadraba
13461114
Carpaccio de ventresca de atún con almendras tostadas,mayo lima y caviar Oscietra
4
CALENTADO MOTORES (Entrantes Calientes)
Consomé con crustones de cúrcuma, aceite de trufa y huevo poché
1912
Canelón de langostino a la crema de queso fresco
1237914
Alcachofas confitadas en AOVE, queso Payoyo D.O y esencia de trufa negra
7812
Fondue de quesos suizos: Gruyère y Emmental y Reblochon de Savoie
1712
Setas de temporada con huevo a baja temperatura y Trufa
314
Alcachofas confitadas en AOVE, queso Payoyo D.O y esencia de trufa negra
7812
Croquetas de buey con alioli de piquillo y ajo negro
137
5ud: 18
CARBO LOADING... (Pastas)
Linguini con bogavante
1247914
Pappardelle con setas, Parmigiano Reggiano y aceite de trufa
137
Canelones de carrillera de ternera y setas con ralladura de foie
13712
Linguini de Marisco
124714
Huevos rotos con Carabinero y caviar
24
REFUGIO CALIENTE (Arroces)
Arroz caldoso de bogavante
Arroz de montaña meloso con conejo y caracoles
214
Arroz de setas de temporada
9
Arroz de marisco
124914
El precio de los arroces es por persona, mínimo dos pax.
MAR DE ALTURA (Pescados y Mariscos)
Rape a la brasa con patata panadera
24914
kg: 80
Lubina a la brasa a la Bilbaína
24914
kg: 85
Rodaballo a la brasa a la Bilbaína
24914
kg: 90
Bacalao Barquero al pil pil con piparras
4
PEAK CUTS (Carnes)
"Txuletón" de vaca madurado 35 días
kg: 95
Chuletillas de cabrito estilo Formentera
Mollejas de ternera con Caviar Imperial
4
Tomahawk madurado 35 días
SIDEKICKS (Guarniciones)
Pimientos del piquillo confitados
Patatas al caliu con chimichurri de piparras
12
Alcachofas a la brasa
12
Ensalada verde con cebolla morada encurtida
1012
Alcachofas a la brasa
12
Espárragos trigueros con trufa negra
4
Bimi con salsa valentina
DULCE AVALANCHA (Postres)
BÉSAME Y NO ME FALLES “VALENCIANO”
1378
Zumo de naranja natural con helado de vainilla
9
con Grey Goose: 12
con Patrón Silver: 12
Eclipse de Lima y Manzana
37
Musse de lima y manzana con ralladura de lima
BESO LOCO
3578
Pistacho | Frambuesa & Choco blanco | Choco vegano
Carrot cake
137
Tabla de quesos con frutos secos y confitura de cassís
178
Orgasmo de chocolate
137
Mel i mató
Terroir de chocolate
78
Crujiente caliente con corazón helado
17
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Disponemos de menú infantil (consulte con nuestro personal).
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En la cuenta de su mesa nos hemos tomado la libertad de añadir 0,25 € por persona, destinado a la donación de nuestra iniciativa solidaria Dos besos para dos causas – Beso Beach.
Si desea más información, que no sea añadido a su cuenta o que su aportación sea mayor, indíquelo por favor a su camarero.
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Si desea modificar el importe destinado al servicio y trabajo del personal, avise a su camarero.
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