Menú degustación

Aperitivo

Perdigacho con pan de espelta, mantequilla de tomate seco, anchoa del Cantábrico y alioli

Arroz meloso con setas de primavera

Lomo de bacalao a baja temperatura con ajoarriero

Solomillo de venado sobre crema de castañas, dados de membrillo y esparrago verde

Cannoli relleno de ricotta con azafrán y pistachos
con helado de requesón y romero