Brunch

natur

Zimtbutter, Himbeermarmelade

Croissant Pain Perdu, Blaubeer Kompott, Blaubeeren, Thymian-Chantilly-Crème

karamellisierte Hafermilch, Haferflocken, Chia, Banane, Granatapfel, Kokos, Vanille

pochierte Pflaume, Ahornsirup, Apfelkompott, Quark, Crumble

pochierte Pflaume, Trauben, Joghurt, Honig, Fruchtsorbet

2 pochierte Eier, getoastetes „Pain-de-mie“, Baby Spinat, Sauce Hollandaise, Drilling-Kartoffeln

2 pochierte Eier, getoastetes „Pain-de-mie“, Baby Spinat, Avocado, Sauce Hollandaise, Drilling-Kartoffeln

2 pochierte Eier, getoastetes „Pain-de-mie“, Baby Spinat, Bacon, Sauce Hollandaise, Drilling-Kartoffeln

2 pochierte Eier, getoastetes „Pain-de-mie“, Baby Spinat, Räucherlachs, Sauce Hollandaise,
Drilling-Kartoffeln

getrüffeltes Rührei, Brioche, Babyspinat

Buttermilch Pancakes, Bacon, Spiegelei,
Bourbon Butter, Ahornsirup

2 Spiegeleier, Bacon, White Pudding, Jalapeño-Chaddar Würstchen, Baked Beans, Portobello

Baby Romana, Castelfranco, Ziegenkäse, Beelitzer Spargel, Minz-Radieschen, Bohnen, Französische Vinaigrette, geräucherte Mandeln

Kompott aus roter Zwiebel,
Radicchio, Himbeere, Crème de Mure, Pain de Mie

Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Pickles, Kopfsalat

Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Spiegelei, Pickles, Kopfsalat

1/2 Kilo Nordsee Muscheln in Weißweinsud, Mariniere Style, French Fries

Rindertatar, handgeschnitten, 120 gr., geriebenes Eigelb, frittierte Kapern, French Fries

Rote Bete & BBQ Bechamel, Blumenkohl Nuggets, Rotkohl, Sesam, Koriander, Macadamia

Kartoffelpüree, breite Bohnen, wilder Knoblauch, Köfte-Velouté

Drilling Kartoffeln, braune Butter, Sauce Hollandaise
+ Kochschinken 120 gr. │ 6
+ Forellenkaviar 20 gr. │ 7
+ Räucherlachs 80 gr. │ 9
+ gegrillter Bacon, 3 Scheiben │ 8

Palet Périgourdin, Saint-Paulin Fermier,
70 Wochen Gouda, Senfsaat, Korn-Cracker Buchenpilz, hausgemachtes Feigen-Walnussbrot