Dîner
Mer - dim à partir de 18 ans
(Frame)
Pain & beurre
Pain au levain de la Boulangerie « le Brot » et son Beurre
Pain au levain de la Boulangerie « le Brot » et son Beurre
Olives marinées
Nocellara del Belice
Nocellara del Belice
Huîtres "La Zélandaise N°2
Shalotte Mignonette, citron
Shalotte Mignonette, citron
Entrées
Gazpacho
Soupe andalouse servie froide
Soupe andalouse servie froide
Poivrons pointus
rôti, mariné, ricotta maison, agrumes
rôti, mariné, ricotta maison, agrumes
Parmigiana
aubergine frite, mozzarella de bufflonne, tomate, basilic
aubergine frite, mozzarella de bufflonne, tomate, basilic
Burrata
Compote d'oignons rouges,
radicchio, framboise, crème de mure, pain de mie toasté
Compote d'oignons rouges,
radicchio, framboise, crème de mure, pain de mie toasté
Salade César
Romana, parmesan, croûtons à l'ail, vinaigrette Caesar (avec anchois) Poulet de maïs Kikok 9,5 | œuf poché 2
Romana, parmesan, croûtons à l'ail, vinaigrette Caesar (avec anchois) Poulet de maïs Kikok 9,5 | œuf poché 2
Tartare de Bœuf
Tartare de bœuf à la betterave rouge, aïoli à la moelle, persil, jus de betterave Demi UND et focaccia chaude
Tartare de bœuf à la betterave rouge, aïoli à la moelle, persil, jus de betterave Demi UND et focaccia chaude
Escargots de Bourgogne
Escargots au beurre aux herbes
Escargots au beurre aux herbes
Ceviche
Maquereau Yellowtail avec chou-rave, pomme Granny Smith, cresson Zorri & vinaigrette au citron et à l'estragon
Maquereau Yellowtail avec chou-rave, pomme Granny Smith, cresson Zorri & vinaigrette au citron et à l'estragon
Crudo
de la sériole à queue jaune, essence d'orange et de tomate, huile à la ciboulette
de la sériole à queue jaune, essence d'orange et de tomate, huile à la ciboulette
Hauptspeisen
Boeuf Bourguignon
Épaule de bœuf rôtie au vin rouge, purée de pommes de terre, oignons perlés, carottes, lardons, champignons de Paris
Épaule de bœuf rôtie au vin rouge, purée de pommes de terre, oignons perlés, carottes, lardons, champignons de Paris
Quasis d'agneau
Jarret d'agneau rose avec polenta au parmesan, haricots, épinards, olives & jus au romarin
Jarret d'agneau rose avec polenta au parmesan, haricots, épinards, olives & jus au romarin
Duck à l'Orange
Magret de canard rosé, sauce à l'orange, betteraves confites, purée de pommes de terre
Magret de canard rosé, sauce à l'orange, betteraves confites, purée de pommes de terre
Tartare & Frites
Tartare de bœuf, tranché à la main, 120 gr, jaune d'œuf séché et râpé, câpres frits, pommes frites
Tartare de bœuf, tranché à la main, 120 gr, jaune d'œuf séché et râpé, câpres frits, pommes frites
Aigle de mer
Filet d'aigle de mer avec risotto à l'ail et aux herbes, huile de persil & salade d'herbes
Filet d'aigle de mer avec risotto à l'ail et aux herbes, huile de persil & salade d'herbes
Moules Marinières
1/2 kilo de moules danoises de la mer du Nord dans un bouillon de vin blanc Croûtons à l'ail
1/2 kilo de moules danoises de la mer du Nord dans un bouillon de vin blanc Croûtons à l'ail
Risotto
Risotto à l'ail et aux herbes, huile de persil & salade d'herbes
Risotto à l'ail et aux herbes, huile de persil & salade d'herbes
Chou-Fleur
V
Purée de chou-fleur aux câpres, chimichurri, coriandre
Purée de chou-fleur aux câpres, chimichurri, coriandre
G R I L L
Steak & Frites
200 gr. de faux filet grillé, pommes frites
200 gr. de faux filet grillé, pommes frites
Steak au Poivre
200 g de filet de bœuf, sauce au poivre noir
200 g de filet de bœuf, sauce au poivre noir
Entrecôte
Simmentaler, Allemagne, 250gr.
Simmentaler, Allemagne, 250gr.
Dry Aged Cheeseburger
170 gr. de burger de bœuf de pâturage irlandais, grillé sur la pierre de lave, dans un petit pain brioché avec bacon gras, gruyère, slaw truffé, baby épinards & cornichons pickles maison
170 gr. de burger de bœuf de pâturage irlandais, grillé sur la pierre de lave, dans un petit pain brioché avec bacon gras, gruyère, slaw truffé, baby épinards & cornichons pickles maison
S I D E S
Pommes Frites
Mousseline pommes de terre
Pommes de terre nouvelles
Petite salade César
Brocoli sauvage
Café de Paris Butter
Sauce béarnaise
Sauce au poivre noir
Mayonnaise au jalapeño
Trüffel Mayonnaise
Sauce au whisky et à la moutarde
Dessert
Crème Brûlée
Classique, avec une croûte de vanille de Madagascar & de caramel
Classique, avec une croûte de vanille de Madagascar & de caramel
Mousse au Chocolat
sea salt, olive oil
sea salt, olive oil
Crumble tout juste sorti du four
Fraise-rhubarbe, sorbet à la noix de coco (végan)
Fraise-rhubarbe, sorbet à la noix de coco (végan)
Sorbet
Fait maison, div. variétés, par boule
Fait maison, div. variétés, par boule
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Végan