Gastrobar La Universidad

Comenzamos

Tabla de jamón ibérico bellota A
con tomate rallado y tostas de pan

Tabla de quesos regionales con confituras artesanas AG

Burrata sobre crema de remolacha, queso de Oncala y uvas GHMO

Ensaladilla con ventresca escabechada ACDMO
pimientos asados y alcaparrones

Cogollos a la brasa con salsa acidulada, nube de parmesano FGHO
y almillas de torrezno

Aguacate a la brasa sobre crema de yogurt, tartar de tomates y piñones tostados GHO

Alcachofas a la brasa con yema curada y jamón ibérico CO

Puerros de Ucero a la brasa HO
con salsa romesco

Guiso de alubias rojas con oreja y piparra ACO

Croquetas de Cecina ACG

Torreznos del Burgo A
en pan de hogaza

Morcilla de Aranda con pimientos de piquillo

Huevos con patata trufada y escalope de foie C

Migas de pastor AC
con uvas y huevo

Hamburguesa de vacuno AGH
queso pata de mulo, cebolla caramelizada, bacon, tomate y rúcula

Sándwich Club ACGHMO
huevo, pechuga de pollo, jamon york, bacon, tomate, lechuga, queso y mayonesa de miel y mostaza

Pescados

Tartar de atún con sus tortitas ACDG

Pata de pulpo a la brasa FOR
con patata revolcona y emulsión de ajada

Lomo de pargo con patata panadera y salsa verde DO

Bacalao confitado con guiso de oreja de cerdo ibérico DO
y almillas de torrezno

Carnes

Chuletillas de lechazo a la brasa O
con patatas y pimientos

Secreto ibérico a la brasa O
con boniato asado y ensalada de anisados

Pincho de lechazo a la brasa O
con ensalada verde

Lomo bajo de vaca avileña a la brasa
300 g. con patatas rústicas y ajetes

El rincón más dulce

Tarta cremosa de queso de oveja Soriana CG
con frutos rojos

Torrija artesana ACG
y helado de canela

Tarta costrada del Burgo con crema inglesa ACGH
y helado de vainilla

Helado de autor ACG

¿Acompañamos con un vino dulce?

Apasionado Pariente 2022
Sauvignon Blanc. Bod. José Pariente (Rueda)

5,5

LBV Dow's 2018
Touriga Nacional, Touriga Franca, otras. Bod. Dow's (Oporto)

PX Harveys
Pedro Ximénez. Bod. Fundador (Marco de Jerez)

6,5

MR 2023
Moscatel de Alejandría. Bod. Telmo Rodríguez (Málaga)

Tokaji Oremus Aszú 5 PTT 2019
Furmint, Hárselevelu, otras. Bod Tempos Vega Sicilia (Hungría)

Por favor, informe a nuestro personal si padece alguna restricción o alergia alimentaria. No podemos garantizar la inexistencia de trazas en nuestros platos.

Castilla Termal Burgo de Osma | Hotel Burgo de Osma S.A. A-42186429 Calle Universidad 5 42300 El Burgo de Osma, Soria | Nº registro 42/000380

Leyenda

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