Lunch

Parmesan, Röst-Hefe Pulver, Hausdressing, Schnittlauch

Baby Romana, Castelfranco, Ziegenkäse, Beelitzer Spargel, Minz-Radieschen, Bohnen, Französische Vinaigrette, geräucherte Mandeln

Vadouvan Schmalz, Pickles, Sumach, Flûte

handgeschnitten, geriebenes Eigelb, frittierte Kapern, Holzkohle-Baguette-Croûtons

Kompott aus roter Zwiebel,
Radicchio, Himbeere, Crème de Mure, Pain de Mie

gegrilltes Maishühnchen, Kartoffelpüree, Jalapeno Marinade

1/2 Kilo Nordsee Muscheln in Weißweinsud, Mariniere Style, French Fries

Rindertatar, handgeschnitten, 120 gr., geriebenes Eigelb, frittierte Kapern, French Fries

200 gr. Roastbeef vom Grill, French Fries

Rote Bete & BBQ Bechamel, Blumenkohl Nuggets, Rotkohl, Sesam, Koriander, Macadamia

Comté, Spinat, Erbsen, Broccoli, Waldaromen, Zitronen Crème Fraîche, Grünkohl

Kartoffelpüree, breite Bohnen, wilder Knoblauch, Köfte-Velouté

lauwarmer Kartoffelsalat, Baby Spinat, Mandeln, Kapern, Sauce Meunière

Drilling Kartoffeln, braune Butter, Sauce Hollandaise
+ Kochschinken 120 gr. │ 6
+ Forellenkaviar 20 gr. │ 7
+ Räucherlachs 80 gr. │ 9
+ gegrillter Bacon, 3 Scheiben │ 8

Champignons, Karotten, Staudensellerie, Pilaw Reis

frische Pasta, Petersilien Pesto, Erbsen, Pinienkerne, Feta

frische Pasta, Rinderragout, Parmesan

Palet Périgourdin, Saint-Paulin Fermier,
70 Wochen Gouda, Senfsaat, Korn-Cracker Buchenpilz, hausgemachtes Feigen-Walnussbrot

Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Pickles, Kopfsalat

Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Spiegelei, Pickles, Kopfsalat

gebutterte Flûte, Kochschinken, Gruyère, Cornichons, Salat

gebutterte Flûte, Brie, Preiselbeermarmelade, Kopfsalat

2 pochierte Eier, getoastetes „Pain-de-mie“, Baby Spinat, Sauce Hollandaise, Drilling-Kartoffeln

2 pochierte Eier, getoastetes „Pain-de-mie“, Baby Spinat, Avocado, Sauce Hollandaise, Drilling-Kartoffeln

2 pochierte Eier, getoastetes „Pain-de-mie“, Baby Spinat, Bacon, Sauce Hollandaise, Drilling-Kartoffeln

2 pochierte Eier, getoastetes „Pain-de-mie“, Baby Spinat, Räucherlachs, Sauce Hollandaise,
Drilling-Kartoffeln

warmer Schokoladenkuchen, pochierter Rhabarber, Grüner-Apfel- Sorbet