Lunch
Mi – Fr 12 – 15:30
Entrées
Sauerteigbrot von „le Brot”
Cremige Kartoffellauchsuppe, Wirsing, Lauch, Petersilie
Parmesan, geröstete Hefe
Romana Salat, Knoblauch Croutons, Parmesan, Caesar Dressing (mit Anchovies)
+ gegrillte Hühnchenstreifen | +6,5
+ pochiertes Ei | +1,5
Pickles, Sumac, grober Senf, Brot
handgeschnitten, geriebenes Eigelb, Kapern
Cranberry & Rote Zwiebel Kompott, Frisée, Pickles, Cranberry & Rosmarin Dressing,
Ras el Hanout Croûtons
mariniert & geflammt, gelbe Bete, Karottendressing, Koriander
Plats
Wilder Broccoli, Fourme d‘Ambert Blaukäse,
eingelegter Rotkohl, Maniok Krokette
Quinoa-Gemüse Rösti, wilder Blumenkohl, wilder Brokkoli, Süßkartoffelcreme, Korianderkresse
Lavastein gegrillte Rinderhackspieße,,orientalisch gewürzt, Kartoffelpüree, Köfte Volouté, Feldsalat
Spitzkohl & Meerrettich Salat, Topinambur, Hefepulver, Miso Dressing, Koriander
frische Pasta, Shiitake, Spinat,
Schalotten, Scamorza Käse, Crème de Bresse
frische Pasta, Rinderragout, Parmesan
Gänsekeule, geräucherte Brust,Gänsekrokette,Serviettenknödel, Rotkohl, Röstapfel, Preiselbeerkompott, Jus, Liebstöckel Öl
Frites & Classiques
in Semmelbrösel gebacken, lauwarmer
Kartoffelsalat, Coleslaw, gegrillte Zitrone
1/2 Kilo Nordsee Muscheln in cremigem Weißweinsud,
Mariniere Style, French Fries
Rindertatar, handgeschnitten, 120 gr., geriebenes Eigelb, frittierte Kapern, French Fries
250 gr. Entrecote, French Fries
Sides
Fromage
Palet Périgourdin, Saint-Paulin Fermier,
70 Wochen Gouda, Zwiebelkompott, Korn-Cracker Buchenpilz, hausgemachtes Feigen-Walnussbrot

Sandwich
Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Pickles, Kopfsalat (auch ohne Schinken möglich)
Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Spiegelei, Pickles, Kopfsalat (auch ohne Schinken möglich)
Pancake
pochierte Pflaume, Ahornsirup, Apfelkompott, Quark, Crumble
Buttermilch Pancakes, Bacon, Spiegelei,
Bourbon Butter, Ahornsirup
Œufs Benny
2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-Mie, Baby Spinat, Sauce Hollandaise, Drillinge
2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-Mie, Baby Spinat, Avocado, Sauce Hollandaise, Drillinge
2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-mie, Baby Spinat, Bacon, Sauce Hollandaise, Drillinge
2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-Mie, Baby Spinat, Räucherlachs, Sauce Hollandaise,
Drillinge
Maniok-Kokos Brot (hausgemacht)
Kuchen
baskischer Mürbeteigkuchen gefüllt mit Mandelcreme & Schwarzkirschkonfitüre
mit viel Valrhona Schokolade
Desserts
warmer Schokoladenkuchen, pochierte Pflaume, Vanilleeis
hausgemacht, div. Sorten, je Kugel
Apéro
Grenadine, Ingwer, Zitrone, Ginger Ale
Aperol, Crémant
Sarti Rosa mit Bluorange, Mango, Maracuja, Crémant, Soda
Aperol, Wermut, Crémant, Ingwer, Tonic
Heiss
That‘s Neiss, Orange, Ahorn, Gewürz
Apfelsaft, Zitrone, salziges Karamell, Zimt, Spiced Rum
Cocktail
alkoholfrei, Hibiskus, Grapefruit, Ahorn, Lavendel, Eiweiß (auch vegan möglich)
Rhizom Gin, Grapefruit, Limette Zucker, Soda
Vodka, Gewürzrum, Vanille-Karamell, Espresso, Tonkabohne
Crémant & Champagne
Crémant, frischer Orangensaft
Méthode Traditionelle, Aimery-Sieur
Champagner, Crème de Cassis
Champagner, Premier Cru
Bier
vom Fass
Flasche, auch alkoholfrei

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