Lunch

Sauerteigbrot von „le Brot”

Cremige Kartoffellauchsuppe, Wirsing, Lauch, Petersilie

Parmesan, geröstete Hefe

Romana Salat, Knoblauch Croutons, Parmesan, Caesar Dressing (mit Anchovies)
+ gegrillte Hühnchenstreifen | +6,5
+ pochiertes Ei | +1,5

Pickles, Sumac, grober Senf, Brot

handgeschnitten, geriebenes Eigelb, Kapern

Cranberry & Rote Zwiebel Kompott, Frisée, Pickles, Cranberry & Rosmarin Dressing,
Ras el Hanout Croûtons

mariniert & geflammt, gelbe Bete, Karottendressing, Koriander

Wilder Broccoli, Fourme d‘Ambert Blaukäse,
eingelegter Rotkohl, Maniok Krokette

Quinoa-Gemüse Rösti, wilder Blumenkohl, wilder Brokkoli, Süßkartoffelcreme, Korianderkresse

Lavastein gegrillte Rinderhackspieße,,orientalisch gewürzt, Kartoffelpüree, Köfte Volouté, Feldsalat

Spitzkohl & Meerrettich Salat, Topinambur, Hefepulver, Miso Dressing, Koriander

frische Pasta, Rinderragout, Parmesan

Gänsekeule, geräucherte Brust,Gänsekrokette,Serviettenknödel, Rotkohl, Röstapfel, Preiselbeerkompott, Jus, Liebstöckel Öl

in Semmelbrösel gebacken, lauwarmer
Kartoffelsalat, Coleslaw, gegrillte Zitrone

1/2 Kilo Nordsee Muscheln in cremigem Weißweinsud,
Mariniere Style, French Fries

Rindertatar, handgeschnitten, 120 gr., geriebenes Eigelb, frittierte Kapern, French Fries

250 gr. Entrecote, French Fries

Palet Périgourdin, Saint-Paulin Fermier,
70 Wochen Gouda, Zwiebelkompott, Korn-Cracker Buchenpilz, hausgemachtes Feigen-Walnussbrot

Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Pickles, Kopfsalat (auch ohne Schinken möglich)

Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Spiegelei, Pickles, Kopfsalat (auch ohne Schinken möglich)

pochierte Pflaume, Ahornsirup, Apfelkompott, Quark, Crumble

Buttermilch Pancakes, Bacon, Spiegelei,
Bourbon Butter, Ahornsirup

2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-Mie, Baby Spinat, Sauce Hollandaise, Drillinge

2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-Mie, Baby Spinat, Avocado, Sauce Hollandaise, Drillinge

2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-mie, Baby Spinat, Bacon, Sauce Hollandaise, Drillinge

2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-Mie, Baby Spinat, Räucherlachs, Sauce Hollandaise,
Drillinge

Maniok-Kokos Brot (hausgemacht)

baskischer Mürbeteigkuchen gefüllt mit Mandelcreme & Schwarzkirschkonfitüre

mit viel Valrhona Schokolade

warmer Schokoladenkuchen, pochierte Pflaume, Vanilleeis

hausgemacht, div. Sorten, je Kugel