Abendmenü
Alle Produkte können mitgenommen werden, außer den mit* gekennzeichneten.
TAPAS UND VORSPEISEN
Der Ursprung des Wortes Tapa geht auf den alten Brauch zurück, in den andalusischen Tavernen und Gasthäusern die Weingläser und -becher mit einem Stück Brot oder einer Scheibe Schinken oder Chorizo zu bedecken. Zu dieser Zeit begannen die Tapas den gleichen Stellenwert wie der Wein zu haben.
VORSPEISEN KALT
kandierten Tomaten und karamellisierten Walnüssen
mit Gemüsestreifen und Crudités mit Senf-Vinaigrette
und Roter Bete mit Pistazien-Vinaigrette
Avocado, Wasabi-Mayonnaise und Kaviar
aus Avocado und Apfel mit Garnelen und rosa Sauce
und einer Komposition aus Marmelade
Brot mit Tomaten und Olivenöl extra vergine (100 gr)
TAPAS UND WARME VORSPEISEN
mit rotem und grünem Mojo
mit Romesco
mit Limettenschale
mit Hirsepüree (8 pcs)
mit Trüffelmayonnaise (8 pcs)
mit Senf und Kellogg’s (8 pcs)
mit Knoblauch und Pilzen
GESUNDE ERNÄHRUNG
zarte Sprossen, Kirschtomaten, pflanzliches Eiweiß, unser Caesar-Dressing
zarte Sprossen, geräucherte Burrata, Granatapfelvinaigrette
mit Kopfsalat, Tomate, Avocadocreme auf Veggie-Burgerbrötchen
Tomatenkonfit, Pesto
Gebratenes Gemüse, pflanzliches Eiweiß (Heura), Ingwer-Sesam-Sauce
HAUPTGERICHTE
mit Mozzarella-Perlen, Tomaten und Basilikumöl
und Portobello-Pilzen, Triguero-Spargel,
Ingwer-Karotten und Pilzsauce
Mit Ananas, soja sautiertes Gemüse, gewalzte
Kartoffeln und Piquillo-Sauce
mit Spargel und Blumenkohl Parmentier.
vom Freilandhuhn mit Pilz-Soja-Risotto
Kartoffelkuchen und Bacon mit Gaucho-Sauce
gemischter Weinsaft, kandierte Pilze, cremige
Kartoffeln und rosa Pfefferöl (250 gr)
mit Kartoffelterrine und Pilzragout.
Kindermenü
mit Tomatensoße
mit Pommes Frites
Desserts
Veilchen-Coulis
Bitte beachten Sie, dass das Essen in diesem Restaurant Spuren von Allergenen enthalten kann. Sollten Sie irgendwelche Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder spezielle diätische Wünsche haben, informieren Sie bitte Ihren Kellner und unser Küchenchef wird gerne Ihre speziellen Anliegen berücksichtigen.
Kaffee
Heiße Getränke
Sodas
mit oder ohne Kohlensäure
mit oder ohne Kohlensäure
Bier
alkoholfrei
Aperitifs
Luxuriöser Digestif
Cognac, Weinbrand 6cl.
Premium Gin und Tonic
Highlights 6cl mit Eiskugel
Whiskys/Bourbon 6cl mit Eiskugel
Cocktails
