Brunch

natur

mit Zimtbutter & Himbeermarmelade

Croissant Pain Perdu mit Blaubeer Kompott, frischen Blaubeeren & Thymian-Chantilly-Sahne

karamellisierte Hafermilch mit Haferflocken, Chia, Banane, Granatapfel & gerösteten Kokosflocken

Ahornsirup, Apfelkompott, pochierte Pflaumen, Quark, Crumble

hausgemacht mit Haferflocken, Haselnüssen, Mandeln, Kokosflocken & Sonnenblumenkernen, pochierte Pflaumen, griechischer Joghurt, Honig & Fruchtsorbet

Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, eingelegte Gurken, Kopfsalat (auch ohne Schinken möglich)

Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Spiegelei, eingelegte Gurken, Kopfsalat (auch ohne Schinken möglich)

warmes dunkles Sauerteigbrot mit Avocado, Portobello, Frisée Salat, Samen & Jalapeño Marinade

Kopfsalat, Parmesan, geröstete Hefe

Romana, Parmesan, Knoblauch Croûtons, Caesar Dressing (mit Anchovies) + Kikok Maishühnchen
+ 9,5 | + pochiertes Ei + 2

2 pochierte Eier auf getoastetem Pain-de-Mie, Baby Spinat, Sauce Hollandaise, dazu Drillinge

2 pochierte Eier auf getoastetem Pain-de-Mie, Baby Spinat, Avocado, Sauce Hollandaise, dazu Drillinge

2 pochierte Eier auf getoastetem Pain-de-mie, Baby Spinat, Bacon, Sauce Hollandaise, dazu Drillinge

2 pochierte Eier auf getoastetem Pain-de-Mie, Baby Spinat, Räucherlachs, Sauce Hollandaise, dazu Drillinge

anstelle von Pain de Mie, hausgebackenes Maniok-Kokos Brot

getrüffeltes Rührei auf Brioche & Babyspinat

Buttermilch Pancakes mit Bacon, Spiegelei, Bourbon Butter & Ahornsirup

2 Spiegeleier, Bacon, White Pudding, Jalapeño-Cheddar Würstchen, Baked Beans, Portobello

warmes dunkles Sauerteigbrot mit pochiertem Ei, Avocado, Portobello, Frisée Salat, Samen & Jalapeño Marinade

3/6/12, La Zélandaise N°2, Mignonette, Zitrone, Pumpernickel

Hokkaido & Butternut Kürbissuppe, Majoran, Kernöl

6 Schnecken mit Kräuterbutter

Rindertartar , 80 gr., handgeschnitten, geriebenes Eigelb, frittierte Kaper, Crème Fraîche & warme Rosmarin Focaccia

gerösteter Kürbis, Portobello, geräucherte Mandel, Feldsalat

170 gr. Burger vom irischen Weiderind, auf dem Lavastein gegrillt, im Brioche Brötchen
mit Bacon Fett, Gruyère, getrüffeltem Slaw, Baby Spinat & hausgepickelten Gurken

gerösteter Blumenkohl, Yuzu Spinat, Blumenkohl-Kaper Crème, Chimichurri, Koriander (vegan)

Beelitzer Spargel, Portobello, Erbsen, gesalzene Zitrone, Radicchio, Jalapeño

Rindertatar, handgeschnitten, 120 gr., geriebenes Eigelb, frittierte Kapern, Pommes Frites

1/2 Kilo Buchot Muscheln in cremigem Weißweinsud, Marinière Style, Pommes Frites

Valrhona 70 % Schoko Mousse, Blutorangen-Yuzu Gel

Klassisch, mit Madagaskar Vanille & Karamell Kruste

baskischer Mürbeteigkuchen gefüllt mit Mandelcreme & Schwarzkirschkonfitüre

hausgemachter cremiger Käsekuchen ohne Boden

Comté, Mimolette Vieille, Tomme de Chévre, Gorgonzola dolce, Zwiebelkompott, Korn-Cracker, Trauben, eingelegte Buchenpilze, Sauerteigbrot