Brunch

natur

Zimtbutter, Himbeermarmelade

Croissant Pain Perdu, Blaubeer Kompott, Blaubeeren, Thymian-Chantilly-Crème

karamellisierte Hafermilch, Haferflocken, Chia, Banane, Granatapfel, Kokos, Vanille

Erdbeere, Ahornsirup, , Quark, Crumble

Erdbeere, Joghurt, Honig, Fruchtsorbet

warmes dunkles Sauerteigbrot, Avocado, Portobello, Frisée Salat, Samen, Jalapeño Marinade + pochiertes Ei | +2

2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-Mie, Baby Spinat, Sauce Hollandaise, Drillinge

2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-Mie, Baby Spinat, Avocado, Sauce Hollandaise, Drillinge

2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-mie, Baby Spinat, Bacon, Sauce Hollandaise, Drillinge

2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-Mie, Baby Spinat, Räucherlachs, Sauce Hollandaise,
Drillinge

getrüffeltes Rührei, Brioche, Babyspinat

Maniok-Kokos Brot (hausgemacht)

Buttermilch Pancakes, Bacon, Spiegelei,
Bourbon Butter, Ahornsirup

2 Spiegeleier, Bacon, White Pudding, Jalapeño-Cheddar Würstchen, Baked Beans, Portobello

1/2 Kilo Buchot Muscheln in cremigem Weißweinsud,
Mariniere Style, French Fries

Rindertatar, handgeschnitten, 120 gr., geriebenes Eigelb, frittierte Kapern, French Fries

Hokkaido & Butternut Squash,
Majoran, Kernöl

Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Pickles, Kopfsalat
-auch ohne Schinken möglich-

Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Spiegelei, Pickles, Kopfsalat (auch ohne Schinken möglich)

Romana Salat, Knoblauch Croutons, Parmesan, Caesar Dressing (mit Anchovies)
+ 1/2 gegrilltes Maishühnchen | +9,5

Kürbis, Portobello, geräucherte Mandel, Feldsalat

Orientalische Blumenkohl Creme, Wildreis, Spitzkohl, Sesam, Koriander

baskischer Mürbeteigkuchen gefüllt mit Mandelcreme & Schwarzkirschkonfitüre

luftiger Kuchen mit viel Valrhona Schokolade

baskischer & cremiger Käsekuchen ohne Boden

Valrhona 70 % Schoko Mousse, Blutorangen-Yuzu Gel

Comté Marcel Petite „Réserve“, Mimolette „Vieille“, Gorgonzola „dolce“ 3 Monate gereift, Tomme de chèvre du Poitou, Zwiebelkompott, Korn-Cracker, gepickelte Buchenpilze, Trauben, Sauerteigbrot