Brunch
Sa&So 10 – 16
Sauerteigbrot von "Le Brot"
grüne marinierte Oliven
Sucré
natur
mit Zimtbutter & Himbeermarmelade
Croissant Pain Perdu mit Blaubeer Kompott, frischen Blaubeeren & Thymian-Chantilly-Sahne
karamellisierte Hafermilch mit Haferflocken, Chia, Banane, Granatapfel & gerösteten Kokosflocken
Ahornsirup, Apfelkompott, frische Erdbeeren, Quark, Crumble
hausgemacht mit Haferflocken, Haselnüssen, Mandeln, Kokosflocken & Sonnenblumenkernen, Erdbeeren, griechischer Joghurt, Honig & Fruchtsorbet
Sandwich
Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, eingelegte Gurken, Kopfsalat (auch ohne Schinken möglich)
Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Spiegelei, eingelegte Gurken, Kopfsalat (auch ohne Schinken möglich)
warmes dunkles Sauerteigbrot mit Avocado, Portobello, Frisée Salat, Samen & Jalapeño Marinade
Salade
Kopfsalat, Parmesan, geröstete Hefe
Romana, Parmesan, Knoblauch Croûtons, Caesar Dressing (mit Anchovies) + Kikok Maishühnchen
+ 9,5 | + pochiertes Ei + 2
Œufs Benny
2 pochierte Eier auf getoastetem Pain-de-Mie, Baby Spinat, Sauce Hollandaise, dazu Drillinge
2 pochierte Eier auf getoastetem Pain-de-Mie, Baby Spinat, Avocado, Sauce Hollandaise, dazu Drillinge
2 pochierte Eier auf getoastetem Pain-de-mie, Baby Spinat, Bacon, Sauce Hollandaise, dazu Drillinge
2 pochierte Eier auf getoastetem Pain-de-Mie, Baby Spinat, Räucherlachs, Sauce Hollandaise, dazu Drillinge
anstelle von Pain de Mie, hausgebackenes Maniok-Kokos Brot
Nos autres Oeufs
getrüffeltes Rührei auf Brioche & Babyspinat
Buttermilch Pancakes mit Bacon, Spiegelei, Bourbon Butter & Ahornsirup
2 Spiegeleier, Bacon, White Pudding, Jalapeño-Cheddar Würstchen, Baked Beans, Portobello
warmes dunkles Sauerteigbrot mit pochiertem Ei, Avocado, Portobello, Frisée Salat, Samen & Jalapeño Marinade
Hors d'œuvre
3/6/12, La Zélandaise N°2, Mignonette, Zitrone, Pumpernickel
kalt servierte Andalusische Gemüsesuppe, schwarze Tomaten, Gurke, Basilikum
6 Schnecken mit Kräuterbutter
Rindertartar , 80 gr., handgeschnitten, geriebenes Eigelb, frittierte Kaper, Crème Fraîche & warme Rosmarin Focaccia
Vintage Tomaten, Petersilienpesto, Basilikum
Plats
170 gr. Burger vom irischen Weiderind, auf dem Lavastein gegrillt, im Brioche Brötchen
mit Bacon Fett, Gruyère, getrüffeltem Slaw, Baby Spinat & hausgepickelten Gurken
Französische Blutwurstspezialität, Kartoffelpüree, Feldsalat, Apfelkompott - Jus
gerösteter Blumenkohl mit Yuzu Spinat, Blumenkohl-Kaper Crème, Chimichurri & Koriander (vegan)
Garnitures
Frites
Rindertatar, handgeschnitten, 120 gr., geriebenes Eigelb, frittierte Kapern, Pommes Frites
1/2 Kilo Buchot Muscheln in cremigem Weißweinsud, Marinière Style, Pommes Frites
Dessert
Valrhona 70 % Schoko Mousse, Blutorangen-Yuzu Gel
Klassisch, mit Madagaskar Vanille & Karamell Kruste
ofenwarmes Crumble, Rhabarber, Blaubeere, Erdbeere, Kokosnuss Sorbet (vegan)
Erdbeeren, Thymian, Schlagsahne, Kakao Crumble
Kuchen
baskischer Mürbeteigkuchen gefüllt mit Mandelcreme & Schwarzkirschkonfitüre
hausgemachter cremiger Käsekuchen ohne Boden
Fromage
Comté, Mimolette Vieille, Tomme de Chévre, Gorgonzola dolce, Zwiebelkompott, Korn-Cracker, Trauben, eingelegte Buchenpilze, Sauerteigbrot
Alle Preise verstehen sich in Euro inklusive Umsatzsteuer.