Brunch
Sa&So 10 – 16
Sauerteigbrot von „le Brot”
Frühstück
natur
Zimtbutter, Himbeermarmelade
Croissant Pain Perdu, Blaubeer Kompott, Blaubeeren, Thymian-Chantilly-Crème
karamellisierte Hafermilch, Haferflocken, Chia, Banane, Granatapfel, Kokos, Vanille
pochierte Pflaume, Ahornsirup, Apfelkompott, Quark, Crumble
Traube, pochierte Pflaume, Joghurt, Honig, Fruchtsorbet
langsam geröstetes & gegrilltes Selleriesteak,
wilder Blumenkohl, BBQ Pilze, Pfeffersauce, Laphroigh Creme
Œufs
2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-Mie, Baby Spinat, Sauce Hollandaise, Drillinge
2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-Mie, Baby Spinat, Avocado, Sauce Hollandaise, Drillinge
2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-mie, Baby Spinat, Bacon, Sauce Hollandaise, Drillinge
2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-Mie, Baby Spinat, Räucherlachs, Sauce Hollandaise,
Drillinge
getrüffeltes Rührei, Brioche, Babyspinat
Maniok-Kokos Brot (hausgemacht)
Buttermilch Pancakes, Bacon, Spiegelei,
Bourbon Butter, Ahornsirup
2 Spiegeleier, Bacon, White Pudding, Jalapeño-Cheddar Würstchen, Baked Beans, Portobello
Kuchen
baskischer Mürbeteigkuchen gefüllt mit Mandelcreme & Schwarzkirschkonfitüre
mit viel Valrhona Schokolade
Desserts
warmer Schokoladenkuchen, pochierte Pflaume, Vanilleeis
Lunch
Cremige Kartoffellauchsuppe, Wirsing, Lauch, Petersilie
Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Pickles, Kopfsalat (auch ohne Schinken möglich)
Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Spiegelei, Pickles, Kopfsalat (auch ohne Schinken möglich)
Romana Salat, Knoblauch Croutons, Parmesan, Caesar Dressing (mit Anchovies)
+ gegrillte Hühnchenstreifen | +6,5
+ pochiertes Ei | +1,5
Cranberry & Rote Zwiebel Kompott, Frisée, Pickles, Cranberry & Rosmarin Dressing,
Ras el Hanout Croûtons
Frites
1/2 Kilo Nordsee Muscheln in cremigem Weißweinsud,
Mariniere Style, French Fries
Rindertatar, handgeschnitten, 120 gr., geriebenes Eigelb, frittierte Kapern, French Fries
Sides
Plats
Quinoa-Gemüse Rösti, wilder Blumenkohl, wilder Brokkoli, Süßkartoffelcreme, Korianderkresse
orientalisch gewürzt, Kartoffelpüree, Köfte Volouté, Feldsalat
Wilder Broccoli, Fourme d‘Ambert Blaukäse, eingelegter Rotkohl, Maniok Krokette
Fromage
Palet Périgourdin, Saint-Paulin Fermier,
70 Wochen Gouda, Zwiebelkompott, Korn-Cracker Buchenpilz, hausgemachtes Feigen-Walnussbrot
Alle Preise verstehen sich in Euro inklusive Umsatzsteuer.