Brunch

natur

Zimtbutter, Himbeermarmelade

Croissant Pain Perdu, Blaubeer Kompott, Blaubeeren, Thymian-Chantilly-Crème

karamellisierte Hafermilch, Haferflocken, Chia, Banane, Granatapfel, Kokos, Vanille

Erdbeere, Ahornsirup, , Quark, Crumble

Erdbeere, Joghurt, Honig, Fruchtsorbet

Romana, Parmesan, Caesar Dressing

Endivie, Blauschimmelkäse, eingelegte Nashi-Birne, Rotkohl, Samen, Yuzu

2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-Mie, Baby Spinat, Sauce Hollandaise, Drillinge

2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-Mie, Baby Spinat, Avocado, Sauce Hollandaise, Drillinge

2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-mie, Baby Spinat, Bacon, Sauce Hollandaise, Drillinge

2 pochierte Eier, getoastetes Pain-de-Mie, Baby Spinat, Räucherlachs, Sauce Hollandaise,
Drillinge

getrüffeltes Rührei, Brioche, Babyspinat

Buttermilch Pancakes, Bacon, Spiegelei,
Bourbon Butter, Ahornsirup

2 Spiegeleier, Bacon, White Pudding, Jalapeño-Cheddar Würstchen, Baked Beans, Portobello

warmes dunkles Sauerteigbrot, Avocado, Portobello, Frisée Salat, Samen, Jalapeño Marinade + pochiertes Ei | +2

Hokkaido & Butternut Squash,
Majoran, Kernöl

Rindertatar, handgeschnitten, geriebenes Eigelb, frittierte Kapern, warme Rosmarin Focaccia

Kürbis, Portobello, geräucherte Mandel, Feldsalat

Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Pickles, Kopfsalat
-auch ohne Schinken möglich-

Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Spiegelei, Pickles, Kopfsalat (auch ohne Schinken möglich)

1/2 Kilo Buchot Muscheln in cremigem Weißweinsud,
Mariniere Style, French Fries

Rindertatar, handgeschnitten, 120 gr., geriebenes Eigelb, frittierte Kapern, French Fries

Nussbutter mit Frühlingszwiebeln

Orientalische Blumenkohl Creme, Wildreis, Spitzkohl, Sesam, Koriander

baskischer Mürbeteigkuchen gefüllt mit Mandelcreme & Schwarzkirschkonfitüre

baskischer & cremiger Käsekuchen ohne Boden

Valrhona 70 % Schoko Mousse, Blutorangen-Yuzu Gel

Comté, Mimolette Vieille, Tomme de Chévre, Gorgonzola dolce, Zwiebelkompott, Korn-Cracker, Trauben, eingelegte Buchenpilze, Sauerteigbrot