Brunch

natur

mit Zimtbutter & hausgemachter Himbeermarmelade

gebackenes Croissant Pain Perdu mit Blaubeer Kompott, frischen Blaubeeren & Thymian-Chantilly-Sahne

karamelisierte Hafermilch mit Haferflocken, Chia ,Granatapfel, Banane, Blaubeeren & geröstete Kokoschips

mit Ahornsirup, hausgemachtem Apfelkompott, eingelegten Pflaumen, Quark & Crumble

hausgemacht mit Haferflocken, Haselnüssen, Mandeln, Kokosflocken & Sonnenblumenkernen, dazu eingelegte Pflaumen, Joghurt, Honig, Sorbet *vegan: mit Hafermilch

Pain-de-Mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Pickles, Romana Salat (auch ohne Schinken)

Pain-de-mie getoastet mit Gruyère & Schinken, Bio Spiegelei, Pickles, Romana Salat
(auch ohne Schinken möglich)

warmes dunkles Bio Sauerteigbrot, Avocado, Portobello, Frisée Salat, Samen,Jalapeño Marinade

Romana Salat, Parmesan, Knoblauch Croutons, Caesar Dressing | wahlweise mit Kikok Maishühnchen vom Grill + 8,5

2 pochierte Bio Eier auf getoastetem Pain-de-Mie, mit Baby Spinat, hausgemachter Sauce Hollandaise, dazu Drillinge

2 pochierte Bio Eier auf getoastetem Pain-de-Mie, Baby Spinat, Avocado, Sauce Hollandaise, dazu Drillinge

2 pochierte Bio Eier auf getoastetem Pain-de-mie, Baby Spinat, Bacon, Sauce Hollandaise, dazu Drillinge

2 pochierte Bio Eier auf getoastetem Pain-de-Mie, Baby Spinat, Räucherlachs, Sauce Hollandaise, dazu Drillinge

anstelle von Pain de Mie, hausgebackenes Maniok-Kokos Brot

getrüffeltes Bio Rührei auf Brioche & Babyspinat

Buttermilch Pancakes mit Bio Spiegelei, Bacon, hausgemachter Bourbon Butter & Ahornsirup

2 Bio Spiegeleier, Bacon, White Pudding, Portobello, Jalapeño-Cheddar Würstchen & Baked Beans

warmes dunkles Bio Sauerteigbrot, pochiertes Bio Ei,Avocado, Portobello, Frisée Salat, Samen & Jalapeño Marinade

3/6/12, Fine de Claire N°2, Mignonette , Yuzu Gel

Hokkaido & Butternut Kürbissuppe mit Majoran & Kürbiskernöl

6 Burgunderschnecken in Kräuterbutter

handgeschnittenes Tatar vom Rind, Eigelb, frittierte Kapern, warme Focaccia

mit buntem Tomatensalat, confierten Thymian-Tomaten, Kirschtomaten-Chipotle-Vinaigrette & Basilikumöl

170gr. Burger vom irischen Weiderind, im Brioche mit Bacon Fett, Gruyère, getrüffeltem Slaw, Baby Spinat & eingelegten Gurken, dazu Pommes Frites

marinierter Blumenkohl auf Blumenkohl-Kapern Püree mit Yuzu Spinat, Chimichurri & Koriander

Mayonnaise | 2 Trüffel Mayonnaise | 2,5 Ketchup | 2

großes Rindertatar, Pommes Fritten

1/2 Kg. Buchot Muscheln, Marinière Style, Pommes Frites

70 % Schoko Valrhona Schoko Mousse mit Blutorangen Yuzu Gel

Klassisch, mit Madagaskar Vanille & Karamell Kruste

baskischer Mürbeteigkuchen gefüllt mit Mandelcreme & Schwarzkirschkonfitüre

sehr cremiger „verbrannter“ baskischer Käsekuchen ohne Boden | mit Muscovado Karamellsauce +2

Käseauswahl „Les Epicuriens“: Comté, Tomme de Chévres, Mimolette, Gorgonzola „dolce“, Zwiebelkompott, Korn-Cracker, eingelegte Buchenpilze, Trauben, Sauerteigbrot