Gastrobar La Universidad
Comenzamos
vinagreta de piñones asados, miel y mostaza
con confituras artesanas
con confituras artesanas y tostas de pan
con huevas de trucha
en pan de hogaza
sobre pan de aceite artesano
y aceite de trufa
con huevo y uvas verdes
y cebolla caramelizada
con chalotas y perlas de granada
con almillas sorianas
con salsa romescu
con crujiente de cerdo
alga wakame y aliño de sésamo
bacon, cebolla caramelizada, queso edam, tomate y lechuga
huevo, pechuga de pollo, jamon york, bacon, tomate, lechuga, queso y mayonesa de miel y mostaza
con queso ahumado de la comarca
Pescados
y verduras de temporada
yema curada y polvo ibérico
con patata revolcona y emulsión de ajada
Carnes
con patatas asadas y ensalada verde
con ajada, patatas rústicas y ensalada
patatas rustidas y pimientos de Padrón
lingote de patata crujiente, boletus confitados y reducción de vino tinto
y setas de temporada
El rincón más dulce
y helado de vainilla
y helado de vainilla
¿Acompañamos con un Vino Dulce?
Sauvignon Blanc . Bod. José Pariente (Rueda / Valladolid)
Moscatel de Alejandría. Bod. Telmo Rodríguez (Sierras de Málaga / Málaga)
Furmint, Hárselevelu, otras. Bod Tempos Vega Sicilia
Touriga Nacional, Touriga Franca, otras. Bod. Dow's (Oporto / Portugal)
Pedro Ximénez. Bod. Fundador (Marco de Jerez / Cádiz)
Castilla Termal Burgo de Osma | Hotel Burgo de Osma S.A. A-42186429 Calle Universidad 5 42300 El Burgo de Osma, Soria | Nº registro 42/000380