para empezar
Pan de masa madre 7,00
Aceitunas marinadas 3,00
Alioli 3,00
para compartir... ¡o no!
Caesar Nanai
Cogollos de Tudela, tiras de pollo, guanciale crujiente, láminas de pan chapata, parmigiano rallado y nuestra salsa caesar. 26,00
Cogollos de Tudela, tiras de pollo, guanciale crujiente, láminas de pan chapata, parmigiano rallado y nuestra salsa caesar. 26,00
Ensalada de quinoa
Quinoa, aguacate, pepino, cebolla roja, hojas y hierbas frescas, vinagreta de melaza de granada y aove. 28,00
Quinoa, aguacate, pepino, cebolla roja, hojas y hierbas frescas, vinagreta de melaza de granada y aove. 28,00
Burrata con mix de tomates
con tomates secos hidratados en oliva, mix de tomates cherry, oliva negra kalamata, albahaca fresca y pistachos. (Vinagreta de oliva y balsámico de modena) 26,00
con tomates secos hidratados en oliva, mix de tomates cherry, oliva negra kalamata, albahaca fresca y pistachos. (Vinagreta de oliva y balsámico de modena) 26,00
Hummus de piquillos con falafel
vinagreta de piquillos con tomate seco alcaparras sumac y polvo de aceitunas 24,00
vinagreta de piquillos con tomate seco alcaparras sumac y polvo de aceitunas 24,00
Boquerones y anchoas de Santoña / 6 u
pane caresatu tzatziki aceite de hierbas frescas 24,00
pane caresatu tzatziki aceite de hierbas frescas 24,00
Ceviche de langostinos y pulpo
leche de tigre de maracuyá cebolla pluma aceite de hierbas chips de verduras 28,00
leche de tigre de maracuyá cebolla pluma aceite de hierbas chips de verduras 28,00
Carpaccio de buey
emulsion de yuzo-trufa, parmigiano, stratiatella di buffala, alcaparras fritas, pane caresatu 32,00
emulsion de yuzo-trufa, parmigiano, stratiatella di buffala, alcaparras fritas, pane caresatu 32,00
Lágrimas de pechuga de pollo
Pechugas de pollo rebozadas, mayonesa de trufa, queso rallado, cebollino y microbrotes. 28,00 — sin salsas: 24,00
Pechugas de pollo rebozadas, mayonesa de trufa, queso rallado, cebollino y microbrotes. 28,00 — sin salsas: 24,00
Calamares crujientes
kimchi mayo salsa tonkatsu katsuobushi togarashi lima brotes 26,00
kimchi mayo salsa tonkatsu katsuobushi togarashi lima brotes 26,00
Langostinos panko / 6 u
salsa emmy alioli de ajo negro brotes frescos 28,00
salsa emmy alioli de ajo negro brotes frescos 28,00
Croquetas de jamón ibérico / 6 u
airbags de cerdo alioli de ajo confitado 24,00
airbags de cerdo alioli de ajo confitado 24,00
Focaccia de porchetta
Porchetta,burrata, tomates secos, pesto de pistachos & rúcula. 28,00
Porchetta,burrata, tomates secos, pesto de pistachos & rúcula. 28,00
specials
Wagyu burger doble
salsa emmy pepinos encurtidos mild cheddar tomate y lechuga brioche de patata patata frita 32,00
salsa emmy pepinos encurtidos mild cheddar tomate y lechuga brioche de patata patata frita 32,00
Tacos de gallo San Pedro / 2 u
Gallo de San Pedro con tortilla de trigo, cogollo de Tudela en juliana, pico de gallo con cebolla morada, cilantro y patatas fritas y mayonesa kimchi 28,00
Gallo de San Pedro con tortilla de trigo, cogollo de Tudela en juliana, pico de gallo con cebolla morada, cilantro y patatas fritas y mayonesa kimchi 28,00
Pad thai de pollo y langostinos
Tallarines de arroz al wok con verduras, huevo, cacahuete, tamarindo, cilantro, sambal y lima. Opción tofu ahumado. pollo y langostinos: 28,00 — tofu ahumado: 24,00
Tallarines de arroz al wok con verduras, huevo, cacahuete, tamarindo, cilantro, sambal y lima. Opción tofu ahumado. pollo y langostinos: 28,00 — tofu ahumado: 24,00
principales
Filete de lubina del Mediterráneo
vinagreta de pimientos del piquillo tomate seco alcaparras cebollino patata asada y ensalada 36,00
vinagreta de pimientos del piquillo tomate seco alcaparras cebollino patata asada y ensalada 36,00
Pulpo asado con BBQ de mar
pata de pulpo cocida y asada con salsa bbq, bisque de crustaceos y ensalada 40,00
pata de pulpo cocida y asada con salsa bbq, bisque de crustaceos y ensalada 40,00
Entrecot de ternera madurado
mantequilla de chimichurri ahumado, patata dorada y ensalada 38,00
mantequilla de chimichurri ahumado, patata dorada y ensalada 38,00
Berenjena asada con tzatziki
salsa de tomate con aceitunas aceite de hierbas ensalada de hojas tiernas hierbas y brotes 26,00
salsa de tomate con aceitunas aceite de hierbas ensalada de hojas tiernas hierbas y brotes 26,00
sides/guarniciones
Patata frita
ketchup 6,00
ketchup 6,00
Boniato frito
deliciosos bastones de boniato dulce, fritos hasta lograr un acabado crujiente con cebollino, mayo trufa y parmesano 8,00
deliciosos bastones de boniato dulce, fritos hasta lograr un acabado crujiente con cebollino, mayo trufa y parmesano 8,00
Pimientos del padrón
miso deshidratado y escamas de sal 8,00
miso deshidratado y escamas de sal 8,00
Patatas doradas con espárragos
romesco con albahaca 10,00
romesco con albahaca 10,00
Ensalada de brotes tiernos con tomates
Mix de lechugas, tomates cherry y cebolla morada con vinagreta de yuzu. 10,00
Mix de lechugas, tomates cherry y cebolla morada con vinagreta de yuzu. 10,00
postres
Torta de chocolate fondant
avellanas garrapiñadas dulce de leche physalis 12,00
avellanas garrapiñadas dulce de leche physalis 12,00
Tarta de queso donostiarra
crumble y coulis de framboesa 12,00
crumble y coulis de framboesa 12,00
niños
Spaghetti al pomodoro
salsa de tomate, parmesano rallado 16,00
salsa de tomate, parmesano rallado 16,00
Mini hamburguesa
con patata frita 16,00
con patata frita 16,00