ㅤGastrobar El Conventoㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
En nuestra cocina apostamos por el sabor auténtico de lo cercano. Muchos de los productos que encontrarás en esta carta provienen de nuestra huerta en la finca Fuentepalacios, donde cultivamos con mimo y en temporada.
Para comenzar
Anchoas de Santoña sobre torta de chicharrones
ACDG
y mantequilla fermentada de oveja
y mantequilla fermentada de oveja
Tabla de quesos de Castilla y León
GH
con sus tostas y crema de membrillo
con sus tostas y crema de membrillo
Jamón Ibérico de bellota
con pan tostado y tomate
con pan tostado y tomate
Tabla de cecina de León
A
12 meses de curación
12 meses de curación
Torreznos de Soria
A
con pan candeal
con pan candeal
Croquetas de Cecina
ACG
( 6 unidades)
( 6 unidades)
Ensaladas
Ensaladilla a nuestra manera con ventresca y encurtidos
ACDGO
Nuestra ensalada verde con queso Pata de Mulo gratinado, nueces caramelizadas de Pedrajas, balsámico y miel
GHO
Burrata con fresas marinadas al jerez
AGHO
Continuamos
Brioche de centollo con emulsión de centollo y crujiente de cerdo
ABCGO
Aguacate a la brasa con salsa de yogur, cítricos, tartar de tomate y piñones de Pedrajas
GHO
Sartenada de huevos camperos con morcilla de Cigales
C
Alcachofas al carbón sobre cremoso de foie
GHO
Hamburguesa de vacuno con queso colorín
GO
cebolla caramelizada, rúcula, alioli de albahaca y patatas artesanas
cebolla caramelizada, rúcula, alioli de albahaca y patatas artesanas
Sándwich Club
ACGHMO
huevo, pechuga de pollo, jamon york, bacon, tomate, lechuga, queso y mayonesa de miel y mostaza
huevo, pechuga de pollo, jamon york, bacon, tomate, lechuga, queso y mayonesa de miel y mostaza
Pescados
Pata de pulpo a la brasa
FOR
sobre patata revolcona
sobre patata revolcona
Bacalao en adobo castellano sobre cogollo de lechuga de nuestra huerta
ACDGO
y mayonesa de hierbabuena
y mayonesa de hierbabuena
Lubina a la brasa con panadera
DO
Nuestras brasas
Chuletillas de lechazo a la brasa
O
con patatas rústicas y pimientos de Padrón
con patatas rústicas y pimientos de Padrón
Presa de cerdo ibérico a la brasa con patatas al tomillo y pimientos de Padrón
Arroz meloso de carrilleras a la brasa y remolacha
CGO
Lomo bajo de vaca a la brasa con boniato asado y ensaladita de anisados y col
O
Costilla de Cerdo con caramelo especiado de nuestro membrillo
AMO
El rincón más dulce
Tarta de manzana del Bierzo caramelizada y helado de vainilla
ACGH
Tarta de queso artesana con bayas frescas
CG
Leche helada de Tordesillas con canela
AGH
Torrija artesana con crema de almendra tostada
ACFHO
¿Acompañamos con un vino dulce?
Menade Dulce 2017
Sauvignon Blanc. Bod. Menade - Rueda
Sauvignon Blanc. Bod. Menade - Rueda
LBV Dow's 2018
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, otras. Bod. Dow´s - Oporto
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, otras. Bod. Dow´s - Oporto
PX Harveys
Pedro Ximénez. Bod. Fundador - Jerez de la Frontera
Pedro Ximénez. Bod. Fundador - Jerez de la Frontera
MR 2022
Moscatel de Alejandría- Bod. Telmo Rodríguez - Málaga
Moscatel de Alejandría- Bod. Telmo Rodríguez - Málaga
Dulce de Invierno 2022
Verdejo, Moscatel. Bod. Javier Sanz - Rueda
Verdejo, Moscatel. Bod. Javier Sanz - Rueda
Tokaji Oremus Aszú 5 PTT 2019
Furmint, Hárslevelü, Zéta, otras - Bod. Tempos Vega Sicilia – Tokaj (Hungría)
Furmint, Hárslevelü, Zéta, otras - Bod. Tempos Vega Sicilia – Tokaj (Hungría)
Por favor, informe a nuestro personal si padece alguna restricción o alergia alimentaria. No podemos garantizar la inexistencia de trazas en nuestros platos.
Castilla Termal Olmedo | Grupo Olmedo Hoteles S.L. B-47594478 Pago de Sancti Spiritus s/n 47359 Olmedo, Valladolid | Nº registro 47/000762
Castilla Termal Olmedo | Grupo Olmedo Hoteles S.L. B-47594478 Pago de Sancti Spiritus s/n 47359 Olmedo, Valladolid | Nº registro 47/000762
Leyenda
AlérgenosA Gluten B Crustáceos C Huevos D Pescado F Soja G Leche con lactosa H Frutos de cáscara M Mostaza O Dióxido de azufre y sulfitos R Moluscos